粽子是水開了煮嗎

　　粽子最好不要等水開了之後再煮，因為在水沸騰的情況下將粽子放到裡面，會讓粽子表層糯米先被煮熟，而內層還沒有完全加熱，等內層熟透了之後，外層早就被煮爛，十分影響口感。而要是冷水下鍋煮粽子，就可以讓粽子慢慢的受熱均勻了。

　　粽子水開了煮好還是冷水煮

　　粽子是我們生活中比較常見的一種食物，很多人都非常喜歡吃，一般來說，烹飪粽子有兩種不同的方法，一種是蒸一種是煮，用水煮粽子也是一門技術活，要是煮制的方法不對，很有可能導致粽子吃起來口感欠佳。

　　煮粽子的時候大多都是冷水下鍋的，不建議水開了之後再煮，因為在水沸騰的情況下將粽子放到裡面，會讓粽子表層的糯米先被煮熟，內部中心層的糯米還沒有完全加熱，要是等到裡面也煮熟的話，粽子表面的糯米早就已經被煮爛了。

　　而要是冷水下鍋煮粽子，可以讓粽子慢慢的受熱均勻，這樣就能保證它內外熟透，沒有硬芯，同時也更能夠將粽葉的香氣完全的煮出來，讓煮好的粽子芳香四溢。

　　1、煮粽子是有一定講究的，一般都是需要冷水下鍋煮的，也就是說，鍋裡面的水不開之前就放粽子，這樣粽子不會夾生，更易熟透。

　　2、粽子應該放在鍋下冷水，因為最好用冷水煮。隨著水溫的逐漸升高，粽葉的香味會逐漸滲透到糯米中，煮熟的粽子會更加香。另外，涼水煮粽子可以使熟粽子成熟一致，沒有硬心腸。冷水不僅能煮粽子，還能使粽子更香更糯。粽子的外層包著一層粽葉。涼水煮粽子時，隨著水溫的緩慢上升，粽葉的氣味會逐漸滲入糯米中。

　　蝦水開了煮一般需要煮5分鐘左右，蝦不適合煮太久，煮久了容易煮爛，就失去了彈牙的口感了。蝦肉中的營養成分比較高，肉質細嫩，容易消化和吸收，特別適合老人和小朋友食用。營養不良、氣血不足、體質虛弱的人群都非常適合。