因為古時候的人要把粽子投到河裡紀念屈原，為了不讓魚吃到，所以用竹葉包住。粽葉的材料則因地而異，南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽，一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以沒有竹葉的清香，北方人則習慣用葦葉來綁粽子，葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用；粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好，汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用，上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱徽州伏箬。
因為古時候的人要把粽子投到河裡紀念屈原，為了不讓魚吃到，所以用竹葉包住。粽葉的材料則因地而異，南方因為盛產竹子，就地取材以竹葉來縛粽，一般人都喜歡採用新鮮竹葉，因為幹竹葉綁出來的粽子，熟了以沒有竹葉的清香，北方人則習慣用葦葉來綁粽子，葦葉葉片細長而窄，所以要用兩三片重疊起來使用；粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好，汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用，上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱徽州伏箬。
粽子是端午節特有的一種傳統美食，它是用粽葉和糯米包裹而成的，做出來的味道很不錯，吃起來香糯可口，還有淡淡的粽香味，深受人們喜歡。包粽子並不是一定要用粽葉，如果沒有粽葉，可以用荷葉、玉米葉以及蘆葦葉子代替。
沒有粽葉可以用什麼代替
1、荷葉
荷葉很大，也有特殊的香味，但質地柔軟。做粽子時小心不要弄壞它。
2、玉米葉
玉米葉是指新鮮玉米的外殼，而不是玉米莖上的葉子。玉米皮本身有強烈的玉米味，質地柔軟。只要你把它洗乾淨，就可以包粽子，但玉米葉子很軟，所以你包粽子的時候應該把它們捆起來，以免漏米。
3、蘆葦葉
因為蘆葦葉子又細又長，但是如果你用它來包粽子，你可以直接用新鮮的葉子，不用烘乾或烹飪。此外，粽子味道特別美味，但包好的粽子會變小。
包粽子沒有粽葉怎麼辦
用粽葉包裹的粽子會有一種獨特的粽葉香味。如果沒有粽葉，可以用其他工具代替，如蘆葦葉、荷葉、玉米葉、香蕉葉、若竹葉、竹管等。糯米做的食物也有天然植物的香味，味道柔和可口。
沒有粽葉做粽子不要驚慌。你可以用其他的綠葉代替，這不會有太大的影響。常見的替代品包括蘆葦葉、玉米葉、荷葉、香蕉葉等，但在做粽子之前要注意沸水。這樣，粽子的形狀就會飽滿完整。當然，你也可以把粽子放在竹筒裡，做成竹筒粽子，竹筒粽子味道獨特，吃起來很方便，不會像粽葉那樣粘在手上。
包粽子一定要用粽葉包嗎
並不是。
事實上，做粽子常用的材料有很多種。竹筒、荷葉、白菜葉和其他蔬菜葉都可以用來做粽子。然而，當這些材料用於製作粽子時，它們的味道會有所不同。
從吃的角度來看，粽子裹著粽葉，粽子裡會帶著粽葉的香味，讓人胃口大開。從外觀上看，粽葉包裝不僅食用方便，還能保留大米和餡料的香味和營養。
1、1斤粽葉包粽子需要幾斤糯米：大概一斤半米，50片粽葉就夠吧。
2、粽子的幾種做法：
（1）紅棗粽：糯米1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯米洗淨，用涼水浸泡兩小時後瀝出。在捲成漏斗狀的粽殼葉中裝入糯米30克，然後放上紅棗4枚，再蓋上一層糯米。包好後，將粽子入鍋，加滿冷水蓋好，用旺火煮兩小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有的水位。
（2）綠豆鴨蛋粽：糯米、綠豆各70克，花生米25克，熟鹹鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃揉碎與糯米、綠豆、花生米拌勻成餡。將粽葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好後入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時即可食用。
（3）果仁桂花粽：糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、澱粉適量。將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加入澱粉，然後放入桂花拌勻後即成餡。先包餡再蓋1/3的糯米。包好後，入鍋排緊，放入浸沒粽子的水。旺火煮1小時後，再用文火燜半小時，即可食用。