糖卷果怎麼做

　　1、取山藥1500克去皮剁碎，大棗500克去核，果料切碎，兩料拌勻後稍加水和麵粉，攪拌均勻，用油皮將拌勻的料裹包好，上籠蒸5分鐘；

　　2、準備消毒過的乾淨豆包布一塊，將蒸得的原料趁熱置於布上，捏成三角狀長條，涼後切成小手指厚般的塊，入七成熱的油鍋，炸成焦黃色時撈出；

　　3、另用鍋加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，將炸得的卷果倒人，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，軟綿香甜，十分可口。

　　4、因其有滋補作用，去南來順飯莊用餐的食客每每點要，成為飯店的名牌小吃之一。

　　糖卷果需要烘乾儲存或者進行真空包裝放密閉容器裡冷藏，最好在短時間內食完完畢。

　　儲存之前按照如下方法制作：

　　1、將山藥法淨去皮，拍松切成碎塊；

　　2、小棗去核洗淨，青梅切絲，金糕切條；

　　3、將山藥、棗、青梅放入盆中，加入適量水，麵粉攪拌均勻；

　　4、均放在3張油皮內捲成卷，放入鍋中蒸30分鐘至熟；

　　5、用淨溼布將卷果裹上捋成三角狀，晾涼後切成1釐米厚的片。

　　1、主料：山藥、大棗、核桃仁、瓜子仁、果脯。

　　2、輔料：麵粉、白糖、桂花、油豆皮。

　　3、油豆皮用冷水浸泡片刻。

　　4、大棗去核切兩半。（可將紅棗提前溫水浸泡一下）

　　5、山藥去皮，略微拍下切碎塊。

　　6、果脯切碎丁待用。

　　7、將棗、果脯、少許白糖、山藥拌均。

　　8、稍加水和麵粉，攪拌均勻。（有粘手感即可）

　　9、用油皮將拌勻的料裹包好。

　　10、上蒸鍋蒸至20-30分鐘。

　　11、取出趁熱置於壽司竹簾上，捏成圓卷或三角型，涼後切成2公分的厚片。

　　12、鍋置火上油燒至七成熱，下入卷果。

　　13、炸至金黃色撈出。

　　14、鍋置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀。

　　15、將炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可。