糖液如何配製

　　配製糖液的主要原料為蔗糖，要求純度在99%以上， 色澤潔白、清潔乾淨、不含雜質和有色物質。配製方法有直接 法和稀釋法兩種。直接法是根據裝罐所需要的糖液濃度，直接 稱取蔗糖和水在溶糖鍋內加入攪拌溶解並煮沸過濾待用。例 如，裝罐需用30%濃度的糖液，則可按蔗糖30千克、清水70 千克的比例入鍋加熱配製。稀釋法是配製高濃度的糖液稱 為母液，一般濃度65%以上，裝罐時再根據所需濃度用水或 稀糖液稀釋。例如，用65%的母液配製30%的糖液，則可以母 液 水=1:1 7混合，即可得到30%的糖液。

　　糖液的濃度，依水果種類、品種、成熟度、果肉裝量及產品 質量標準而定。我國目前生產的糖水果品罐頭,一般要求開罐；需配製的糖液濃度，

　　吉姆薩（Giemsa）染色法 ：吉姆薩染液由天青，伊紅組成。染色原理和結果與瑞特染色法基本相同。嗜酸性顆粒為鹼性蛋白質，與酸性染料伊紅結果，染粉紅色，稱為嗜酸性物質；細胞核蛋白和淋巴細胞 胞漿為酸性，與鹼性染料美藍或天青結合，染紫藍色，稱為嗜鹼性物質；中性顆粒呈等電狀態與伊紅和美藍均可結合，染淡紫色，稱為中性物質。