1、主料：金桔500克。
2、調料：冰糖100克、綿白糖40克、蜂蜜40克。
3、金桔洗淨後用淡鹽水浸泡20分鐘，再次沖洗乾淨後撈出晾乾水分備用。
4、用刀在金桔上豎劃4刀，用拇指使勁壓扁，去掉桔籽。
5、處理好的金桔放入無油無水的淨碗裡，撒上綿白糖，醃製12小時至糖融化，粘液變多。
6、湯鍋內加一碗清水，加入冰糖大火燒開後把醃好的金桔連水一起倒入湯鍋，再次煮開後轉小火慢煮至金桔表面變軟，內裡呈透明狀，收汁到自己喜歡的程度。
7、待放涼後裝入無油無水的密封玻璃瓶裡，淋上幾勺蜂蜜。
1、主料：金桔500克。
2、調料：冰糖100克、綿白糖40克、蜂蜜40克。
3、金桔洗淨後用淡鹽水浸泡20分鐘，再次沖洗乾淨後撈出晾乾水分備用。
4、用刀在金桔上豎劃4刀，用拇指使勁壓扁，去掉桔籽。
5、處理好的金桔放入無油無水的淨碗裡，撒上綿白糖，醃製12小時至糖融化，粘液變多。
6、湯鍋內加一碗清水，加入冰糖大火燒開後把醃好的金桔連水一起倒入湯鍋，再次煮開後轉小火慢煮至金桔表面變軟，內裡呈透明狀，收汁到自己喜歡的程度。
7、待放涼後裝入無油無水的密封玻璃瓶裡，淋上幾勺蜂蜜。
1、可以放進冰箱儲存。冰箱中金桔容易失去水分，口感變差，因此金桔如果放進冰箱的話需要用塑膠袋包裹，且不宜存放太久。
2、用保鮮袋裝起來，不要接觸空氣就可以放的時間長一點。
3、糖漬金桔做法：先清洗乾淨，用鹽水浸泡約10分鐘，然後把金桔縱切6-7刀，壓癟並去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖醃製2-3天，待砂糖融化成液體狀（少量塊狀砂糖也可以），放入鍋中大火燒開，再轉小火慢慢熬製至粘稠狀，裝盤放涼後食用。
1、可以放進冰箱儲存。冰箱中金桔容易失去水分，口感變差，因此金桔如果放進冰箱的話需要用塑膠袋包裹，且不宜存放太久。
2、用保鮮袋裝起來，不要接觸空氣就可以放的時間長一點。
3、糖漬金桔做法：先清洗乾淨，用鹽水浸泡約10分鐘，然後把金桔縱切6-7刀，壓癟並去籽，放入碗中，在上面放入適量砂糖醃製2-3天，待砂糖融化成液體狀（少量塊狀砂糖也可以），放入鍋中大火燒開，再轉小火慢慢熬製至粘稠狀，裝盤放涼後食用。