糖球花生米是怎麼樣做的

　　1、首先要選花生，在選花生的時候要選質量好而且沒有壞塊，比較完整的。然後用水洗乾淨。晾乾，不要有水氣，因為要用油炸。

　　2、把準備好的油倒入鍋中，開火把油加熱，待油溫升高後，把花生米倒入油鍋，待花生米外皮顏色稍有變深的時候即可撈出控油，油控乾淨了以後攤在大盤子裡放涼。

　　3、調配糖醋汁，首先用炒鍋先倒入少量食用油燒熱，把蔥末和薑末煸炒一下，等香味提出後，再加入適量水、白糖、醋及少量醬油攪勻熬汁（用量自己把握，因為每個人口味不同，醬油點幾滴即可不宜過多）。

　　4、在糖醋汁熬好，在裡面倒入少量用水攪好的澱粉，倒入糖醋汁中燒開，做成糖醋芡汁出鍋，放涼。

　　5、然後找一個大碗或盤子把涼透的花生米和涼透後的糖醋汁倒在一起拌勻，喜歡吃香菜或者胡蘿蔔的可以切一點放在花生米上拌勻即可食用。香脆酸甜的糖醋花生米就做好了。

　　做法：

　　1、鍋內加入適量色拉油，油溫不是很高時，加入花生米，中小火加熱。等待花生變深色，立馬熄火。

　　2、用濾網過濾出花生。

　　3、將花生放在大盤子裡，鋪開，等冷卻。

　　4、鍋子內加入醋、蠔油、糖，煮開，加入水澱粉，稍煮一會，倒入碗內，等待冷卻。

　　5、將冷卻的糖醋汁加入冷卻的花生米內，加入生菜，拌均勻，即可。

　　1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子裡晾涼。

　　2、調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。

　　3、在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。

　　4、待花生米涼透，糖醋汁也涼透後，在花生米上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用。