1、包菜洗淨,瀝乾水分。
2、放入鹽用手抓勻,醃製半小時左右,然後擠掉水分。
3、姜蒜切末,幹辣椒切段、蔥切碎。
4、鍋放油燒熱,下姜蒜幹辣椒炒出香味。
5、加入醃好的包菜翻炒片刻。
6、加入醋。
7、加入糖、快速翻炒。
8、加入少許生抽,翻炒均勻。
9、撒入蔥花即可出鍋。
1、花生米200g、白糖200g。
2、做法:紅衣花生米入鍋,最小的火慢慢炒出香味,大概十分鐘左右,聞到香味偶爾還會聽到劈劈啪啪的爆裂聲,就是到位啦!出鍋在案板上用擀麵杖擀成幾半,出去花生皮。
3、白糖倒入鍋裡,記得無水無油,一直小火大概五分鐘糖就開始變形狀了。
4、繼續熬製十分鐘,完全化開沒有塊狀的時候就可以關火,這時候就是焦糖了。
5、迅速把花生碎全部倒入焦糖鍋裡,攪拌均勻,立即倒在案板上,整形,然後用工具把四周整理漂亮,切成小塊。
6、不用擔心會粘在案板上,很乾淨的,亮晶晶的焦糖花生,色澤明亮。
1、茄子一條、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、幹澱粉適量、生抽適量、雞精適量。
2、準備幾個幹辣椒切段,大蒜幾瓣切片,裝入碗中備用。準備兩個茄子,清洗乾淨,去蒂,一分為二,切成長條。
3、把切好的茄條用清水浸泡一下,均勻得裹上一層幹澱粉。
4、鍋中倒入寬油,油溫五成熱,放入茄條炸,炸至表 ...
1、將水磨澱粉和紅苕澱粉按照1:1的比例混合倒入碗中,加2-3g的泡打粉,混合均勻之後加小半碗的水,調成麵糊。之後滴2滴油,倒入醃好的裡脊抓拌均勻,讓麵糊均勻的裹在裡脊肉的表面。
2、這道菜掛糊很關鍵,一方面可以鎖住肉內的水分,吃起來更加嫩滑,另一方面可以起到酥脆的口感。
3、正確做法是把油燒至四 ...
做法如下:
材料:米粉100克、綠豆麵50克、糯米350克、豬肉200克、雞蛋2個、豬肚30克、玉蘭片30克、香菇25克、叉燒肉50克、食鹽25克、醬油30克、豬油175克、黃酒10克。
步驟:
1.大米粉、綠豆粉和水,調成漿,稍稀;
2.將豬肉、豬肚、玉蘭片、香菇、叉燒肉切丁狀,加適量紹 ...
在鍋中倒入清水,接著倒入白糖,大火煮開後轉小火繼續煮,期間用鏟子不斷攪拌,防止粘鍋,等到糖水熬到顏色發黃,最後把山楂倒入糖水中裹一遍即可。
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆,在天津又稱糖墩兒,在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃,它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般 ...
小炒包菜:
材料:包菜700克、豬瘦肉200克、色拉油適量、青蔥適量、醬油適量、料酒適量、拌麵醬適量、薯粉適量、細鹽適量。
1、備包菜,豬瘦肉,青蔥,切洗好備用;豬肉切絲後,用薯粉或是生粉抓均勻;加入適量醬油、適量料酒、適量拌麵醬,抓均勻醃製備用。
2、熱鍋加油,油熱後將包菜及青蔥段下鍋大火炒 ...
1、準備食材,將包菜、大蒜分別洗淨,切好待用。
2、熱鍋中倒油,將切好的大蒜入鍋,快速爆炒出香。
3、然後將洗淨的包菜快速入鍋,不停翻炒,包菜慢慢癟下去。
4、加一點點水,蓋上鍋蓋燜一會兒,大約需要3分鐘。
5、時間到了,掀開鍋蓋,放鹽等調料,不停翻炒。
6、淋上少許生抽,翻炒均勻,大 ...
1、準備材料:普通麵粉500克、酵母6克、白糖50克、水250克、包菜1個、紅蘿蔔2條、鹽適量、食用油適量、香油適量、白糖3小匙、胡椒粉適量、雞粉適量;
2、包菜洗淨切小片,放適量鹽拌勻,放置20分鐘以上殺出水份,紅蘿蔔洗淨去皮,用擦絲板擦成絲,放適量鹽拌勻,放置20分鐘以上殺出水分;
3、麵粉加 ...