原料：1500克白砂糖、750克蒸餾水、300克葡萄糖糖稀；
步驟：
1、在平底鍋中加入白砂糖，加入蒸餾水，攪拌均勻，使砂糖充分溶解；
2、當糖液沸騰後，用湯勺清理髒沫；
3、清理完畢後加入葡萄糖稀；
4、糖液再次沸騰時進一步進行清理；
5、鍋壁上往往沾有少量砂糖顆粒，糖液沸騰前後表面也會有很多白色浮沫，要快速用潔淨的刷子沿鍋壁刷出；
6、當清理完較多的浮沫以後，還會有少量的氣泡，這時使用小勺繼續清理，同時減少刷洗鍋壁的次數；
7、當溫度到達150攝氏度時，立即停止加熱，將糖鍋轉移到涼水盆裡蘸30秒鐘；
8、將糖鍋移動到乾淨的毛巾上靜置3至5分鐘，等待糖稀變濃；
9、選用不沾墊或在大理石案臺上刷一層油，將糖稀慢慢倒出；
10、當糖稀脫離不沾墊時，戴上橡膠手套從周圍向中央捲起，並且不斷翻動，使糖體降溫；
11、糖塊的溫度均勻降低後用剪刀裁開，整理形狀，冷卻後用真空包裝機抽真空密封，即用即取。
材料：大料、白酒、料酒、白糖、香醋
做法：
1、將排骨用水清洗，用水反覆洗4遍；
2、將2勺香醋，半勺生抽，半勺老抽，一勺料酒涼拌一下倒入，攪拌均勻後，醃製半個小時；
3、鍋內放少許油，放入白糖或者冰糖，用小火慢慢化開；
4、等糖完全化開後放入排骨，大火翻炒，等均勻上色後，放入薑絲繼續翻炒，然後加入一勺料酒，兩勺香醋；
5、翻炒均勻後放入之前的排骨湯，加入少許鹹鹽，大火燒開後轉小火加蓋悶十分鐘，拿掉鍋蓋轉中火繼續煮十五分鐘後，開大火收汁即可。
1、主料：冰糖300克。
2、調料：水250克，植物油20克。
3、炒鍋加入植物油和冰糖，中火翻炒。冰糖最好事先敲碎，我偷了個懶，結果要拿鍋蓋擋著敲。
4、炒至冰糖完全溶化，顏色變深時轉小火。
5、糖漿顏色越來越深，變成棕紅色時，迅速加入開水，攪勻即可關火。
中小火熬：製作糖醋排骨時，熬糖必須用中小火熬，不能開大火熬，否則容易糊鍋或者燒黑，中小火熬顏色會逐漸變濃，比較好上色。
慢慢攪拌：熬糖時要注意時刻留意糖色，為避免糊鍋最好在炒糖色的時候慢慢進行攪拌，這樣糖色會比較均勻。
時刻觀察：在熬糖的時候還要注意時刻觀察，檢視糖水的狀態，熬製焦黃即可，不要熬黑 ...
1、挑選上好大個山楂，洗淨，晾乾。
2、把糖放鍋裡熬化，可適量放一點點水。
3、倒入生山楂。
4、火要小一點，慢慢抄，這時會有點巴鍋，沒關係 ，繼續翻抄，你會發現糖漸漸地變白了，老老實實地裹在山楂的外面，這樣就做好了。 ...
糖畫怎麼做怎麼熬糖共5個步驟，需要準備白糖、麥芽糖，以下是糖畫怎麼做怎麼熬糖的具體操作步驟：
第一步：熬白糖
不粘鍋裡倒入油，放入白糖小火熬。
第二步：熬麥芽糖
白糖全部融化後，倒入麥芽糖。小火熬，要不停的攪拌。
第三步：拉絲
熬到用筷子沾糖漿液有拉絲即可。
第四步：畫圖
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1、食材：白糖150克、麥芽糖170克、油20毫升。
2、首先在不粘鍋裡倒入油，放入150克白糖開小火熬，等到白糖融化將麥芽糖放入鍋中。
3、接下來我們繼續使用小火熬製糖漿，熬製的過程中需要順著一個方向，不停地攪拌。
4、然後我們將糖漿熬到用筷子沾糖漿液有拉絲的樣子，那麼糖漿就熬製好了。
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1、將雪梨洗淨，去皮。
2、去掉梨核，避免煮出來的梨水有酸澀口感。
3、將處理好的梨，切成滾刀塊。
4、鍋中加入適量水，燒至快開時，加入冰糖，小火加熱至冰糖融化。
5、冰糖化完後，把梨塊放進去。
6、大火煮開後，改為小火熬煮15分鐘左右即可。 ...
1、材料：冰糖，水（比例是1：1）。
2、水煮沸後加入冰糖，邊煮邊攪拌。
3、煮止金黃色後小火。
4、找一塊塑膠切菜板，一定要是塑膠的。
5、拿勺子挖一勺糖漿在塑膠切菜板上，澆出你喜歡的圖案，並拿一支籤子按到糖漿上。
6、涼後拿小刀把糖畫從塑膠切菜板上切下即可。 ...
1、湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克。
2、將雞蛋打散，冰糖備用。
3、鍋裡倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子。
4、等小圓子浮上水面後，再放入酒釀、蛋清。
5、最後放入枸杞、冰糖即可。
6、酒釀圓子，是中國江南地區傳統小吃。糯米粉搓的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子軟糯， ...