1、食材:糯米粉適量,熱水適量,紅糖適量,白糖適量,溫水適量。
2、碗中放入適量額糯米粉,加入適量的熱水。
3、揉成麵糰,然後搓成長條,切成均勻的小段。
4、將每一個小段團城球狀,然後壓成餅樣。
5、鍋中刷油,將糯米餅煎制兩面金黃。
6、碗中放入適量的紅糖,適量的白糖,還有適量的溫水,攪拌均勻。
7、倒入餅鍋中,大火收汁,好吃的糯米餈粑完成。
1、食材:糯米粉適量,熱水適量,紅糖適量,白糖適量,溫水適量。
2、碗中放入適量額糯米粉,加入適量的熱水。
3、揉成麵糰,然後搓成長條,切成均勻的小段。
4、將每一個小段團城球狀,然後壓成餅樣。
5、鍋中刷油,將糯米餅煎制兩面金黃。
6、碗中放入適量的紅糖,適量的白糖,還有適量的溫水,攪拌均勻。
7、倒入餅鍋中,大火收汁,好吃的糯米餈粑完成。
1、坯料:糯米粉400克秈米粉100克溫水300~320毫升。菜籽油1000毫升(實耗150毫升)紅糖250~300克熟白芝麻50克。
2、調製粉團:將糯米粉和秈米粉混合均勻後過篩,加入溫水調製成軟硬適中的粉團,並蓋上溼毛巾餳制待用。
3、下劑製坯:取粉團再次搓揉光滑,切成重約25克的劑子30個,然後用拇指在劑子中心按個凹形,將劑子四周厚薄捏均勻後再收好口,使內部呈空心,即成生坯。
4、炸製成形:鍋置火上,注入菜籽油燒至110℃時轉小火,加入切碎的紅糖並用鍋鏟攪動,待糖與油全部溶化混合時,將生坯逐個從鍋邊滑入油鍋中,用漏網勺和鍋鏟不斷翻攪,待果子炸成亮閃閃的醬紅色時,起鍋瀝油,撒裹上熟白芝麻,並將4~5顆果子用竹籤穿成一串即成。
1、麵餅原料:麵粉250克、雞蛋1個、泡打粉1.5克、鹽1克、水150克、油15克。
2、糖皮原料:以上的麵糰揪下來一小塊50g左右、糖50克左右、乾麵粉30克油適量。
3、麵粉、雞蛋、泡打粉、鹽攪勻,用水活成絮狀,倒入油用手揣勻,(抹油在案板上摔打,或者每隔10分鐘揣幾下一共三次)揉好的麵糰抹油精置備用。
4、案板刷油,拿剛才活好的麵糰加入糖揉勻,加入乾麵粉揉勻。如果粘手用刮板配合一下。再到一點油。搓成長條壓扁抹油防幹皮。
5、麵餅部分也拿出來搓長條。兩部分面切成小劑子。用手捏扁落在一起,糖皮放在上面,擀成正好大小中間劃兩道口子。
6、下油炸,糖皮面先朝下,用鏟子壓中間部分使邊緣鼓起來。翻面炸金黃撈出。