糖葫蘆怎麼看糖熬好了沒+糖葫蘆怎麼做糖才不化還很脆

　　冰糖葫蘆吃著又酸又甜，特別有滋味，而且山楂果還可以促進消化，健胃、解膩等等功效，可以說是非常不錯的一種小零食了。外面的糖葫蘆賣的還是比較貴的，不如自己買了在家裡做實惠，而且也會更乾淨衛生。我們可以用傳統做法裡的冰糖去熬製糖漿，像外面賣的其實不少是用的成本更低的白糖熬製的，白糖熬煮是會粘牙的哦。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　糖葫蘆怎麼看糖熬好了沒？

　　您可以看到糖漿的顏色是否為棕黃色。您也可以將筷子浸入少許糖中，然後在冷水中冷卻。冷卻後，用牙齒咬。如果牙齒髮粘，則需要繼續加熱；如果牙齒不粘，像吃水果糖的感覺證明火候是正確的。

　　在糖的浸泡過程中，如果糖的溫度下降並變稠，則應時不時地加熱。切記不要過熱，以防止產生苦味。完成後，可以將其放在塗一層食用油的木板或鐵板上，以防止粘附。

　　糖葫蘆怎麼做不化糖還很脆

　　1、準備冰糖和開水，水能沒過冰糖葫蘆即可。也可以使用白砂糖，但是砂糖比冰糖更容易過火，並且顏色容易變成黃色或黑色。

　　2、一定要開水溶解糖，然後開中火把冰糖煮至融化，儘量減少翻動的次數，防止反沙。

　　3、鍋裡開始冒泡泡時轉小火熬，不要翻動，但可以稍微晃動鍋子，熬煮至泡泡更加的細密，轉最小火。大概熬煮5-7分鐘。

　　4、用筷子沾一下糖液，放到冷水裡泡一下，然後嘗一下，如果還是黏軟的就說明還不夠火候，繼續熬，多試幾次，直到糖液開始有一點點發黃，再試一下，吃起來嘎嘣脆就可以了。

　　5、煮好後，立即將鍋傾斜，不要太靠近火，以免糖液燒掉髮黑變苦，也不要太遠以免糖液凝固。

　　6、然後把穿好的山楂依次裹上糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，迅速往下拉一下，這樣做出糖葫蘆有一個明顯的大糖片，很美觀。在冷卻五分鐘後，即可取下。

　　注意：山楂不應長時間留在糖漿中。熱糖漿非常熱，很容易燙傷蜜餞使其軟化，並且這樣軟的糖葫蘆也沒那麼酸或脆了。

　　小串糖葫蘆串幾個山楂最好

　　小串糖葫蘆串2-3個山楂最好。

　　小串糖葫蘆作為時下熱銷的網紅產品，由於市面上售價很高，所以很多人都想著自己在家做一些吃或是送給朋友，於是小串糖葫蘆串幾個山楂最好成了大家常問的話題之一，一般來說小串糖葫蘆串2-3個山楂最好，不過也沒硬性要求，大家按照自己的喜好進行即可。

　　1、麵糰發酵至原來的兩倍大，手按下去，不回縮就是發酵好了。

　　2、主料：中筋麵粉500g 。

　　輔料：酵母2g、清水220g；取主料中部分清水，加入酵母和開，靜放5分鐘。邊加入酵母水和清水邊攪拌為面絮狀。揉成光滑麵糰。先抓捏成團，放15分鐘再揉更容易光滑。可留少許清水，成團時，在手上沾水再揉，這樣做到，手光，盆光，麵糰也光滑。蓋上保鮮膜或溼布，發酵至約2倍大，手按下去，不回縮。

　　1、按壓法。用手指沾上面粉插入麵糰中，手指抽出後指印周圍的麵糰不反彈不下陷，說明發酵得剛好。如指印周圍的麵糰迅速反彈，說明發酵的時間還不夠。如果指印周圍的麵糰迅速下陷，那麼麵糰則發酵過度了。

　　2、觀察法。觀察法是判斷面團發酵程度最簡單的方法，就是當面團發酵至原體積的2倍左右時，就說明第一次發酵已經到了最佳狀態，再繼續發酵下去就有可能產生酸味，此時就要取出麵糰開始揉麵，並做成食物坯子。

　　3、如果你還是感覺到心裡沒底，就把麵糰撕開一塊，如果麵糰裡面有許密集的蜂窩狀小孔時，就說明發酵成功了，已經達到了發酵的最佳狀態。