糖酥餅的做法

　　1、油皮：麵粉200g 色拉油15g 水105g

　　2、糖餡中的80g麵粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色。

　　3、烤好的麵粉與70g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。

　　4、把鬆弛好的油皮和油酥都擀成圓餅，然後油酥放到油皮上。

　　5、鬆弛好的油皮擀成圓餅，包入油酥，捏緊收口。

　　6、擀開成大大薄薄的長方形。

　　7、把擀好的薄餅，捲起成筒狀。分割成16個劑子。

　　8、取一個小劑子，將切面的兩端捏合，擀開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口。

　　9、收口向下，擀開成薄薄的餅狀。

　　10、表面噴上少許水，粘上適量白芝麻；烤箱205度，中層，約12--15分鐘 。

　　11、又香又脆的糖酥餅就做好了，看看很好吃吧

　　1、水油皮原料：麵粉75克、白糖10克、豬油20克、清水30克。

　　2、將所有原料混合，和成麵糰醒一個小時。

　　3、油酥原料：低筋麵粉60克、豬油25克。

　　4、油酥料混合，和成團醒一個小時。

　　5、餡料原料：白糖80克、麵粉40克、玉米油15克。

　　6、拌勻。

　　7、醒好的水油皮擀成圓形，放上油酥。

　　8、包好。

　　9、再將包好的麵糰擀成橢圓形。

　　10、折三折。

　　11、擀成大片。

　　12、捲起。

　　13、分成八等份。

　　14、捏緊兩邊。

　　15、擀成片。

　　16、包上餡料，收下朝下包好。

　　17、擀成小餅樣。

　　18、包好所有的酥餅。

　　19、刷蛋液。

　　20、撒上黑芝麻。

　　21、烤箱200度烤20分鐘即可。

　　22、作品完成。

　　23、油酥一定要勻。

　　24、餡料的麵粉可以炒熟了再操作，因為可能有生粉味。

　　25、剛出爐有點軟，放涼了就特別酥了，涼透了就放入保鮮袋，兩三天之內吃口感都沒什麼影響。

　　26、可以180度烤25分，也可以220度15分，具體可以根據自家烤箱調節。

　　1、麵粉加少許鹽，用開水燙一半面，然後加適量涼水和成麵糰，醒面20分鐘。

　　2、將麵糰擀成大片，放入用麵粉加食用油和成的面酥，將面酥抹勻。

　　3、從一邊捲起，分割成適量大小的面擠子。

　　4、用手捏住面擠子兩端向相反的方向轉動壓扁做成麵餅。

　　5、用擀麵杖擀成大餅狀。

　　6、不粘鍋倒入食用油。

　　7、放入擀好的麵餅，中火烙餅，一面烙好，烙另一面。

　　8、酥軟可口的油酥餅烙好，出鍋裝盤。