糖醋包菜的家常做法

　　1、包菜處理的時候不要用刀，用手將包菜葉子一葉一葉撕下來，放入水中清洗。不要直接用刀切開清洗，那樣洗的不是很乾淨。

　　2、清洗乾淨之後，再用手將包菜一小段一小段撕開，如果覺得包菜的梗比較不容易熟或者不是很願意遲，可以摘出來。小編一般會將外面幾層葉子的梗剔出來。

　　3、鍋內放入適量的食用油和生薑絲，油沸之後倒入包菜，進行翻炒，顏色加深之後變小火。

　　4、加入適量白糖，然後翻炒，鍋內會留有汁水，記得翻炒過程中要將所有的包菜都沾上糖水。

　　5、糖水翻炒差不多之後，加入適量的食醋和剁椒，繼續翻炒。

　　6、翻炒時間不要過長，過於綿軟就不好吃了！翻炒後裝盤，等晾涼後吃會比較爽口！

　　1、嫩捲心菜300克，蔥末5克，薑末3克，蒜末5克，醬油10克，醋20克，白糖40克，水澱粉15克，植物油20克。

　　2、將捲心菜擇洗淨，切成菱形片：碗內加白糖、醋、醬油和水澱粉對成汁。

　　3、炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至五成熱時放入蔥末、薑末和蒜末熗鍋，再放入捲心菜翻炒，至原料斷生後倒入對好的汁，迅速翻炒均勻，至汁液裹在菜上盛入盤中即可。

　　1、豬小排冼淨，晾乾水份備用。鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。

　　2、排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。

　　3、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。

　　4、再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時

　　5、撒入芝麻點綴即可出鍋（最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦），喜歡顏色深點的童鞋，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。