糖醋大蝦的家常做法

　　1、肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖（黃糖）1大匙，味精1/2小匙。

　　2、做法：小排500克焯水後，煮三十分鐘，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃製20分鐘。

　　3、撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。鍋內放排骨、醃排骨的水。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

　　4、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

　　1、蝦放入鹽、澱粉，攪拌均勻，澱粉加水攪勻。

　　2、鍋中放油，放入蝦炸熟撈出，留底油放入番茄醬、糖、醋熬成汁。

　　3、放入蝦，淋入水澱粉出鍋即可。

　　4、蝦中含有蝦青素、維生素E、維生素B2、葉酸、蛋白質、硫痠軟骨素、粘多糖、骨膠原蛋白、酶胰蛋白酶、亮氨酸、胡蘿蔔素、葉黃素以及鉀、鋅、鎂等礦物質。龍蝦甘鹹、性溫，入腎經。具有益精血、補腎陽的功效，可以治療陽痿、腎虛、筋骨疼痛等。龍蝦味甘，藥性平和，入肝經，具有鎮靜安神的功效，可以治療神經衰弱，失眠。龍蝦味甘鹹，鮮香開胃，有健胃消食的功效，可以治療胃弱，食慾不振，積食等。

　　1、用料：黃瓜2根、大蒜頭2瓣、小米椒2個、生抽15毫升、糖2勺、醋3勺。

　　2、黃瓜洗淨切片。

　　3、放到一個帶蓋的碗裡，撒一勺鹽醃製半小時。

　　4、把大蒜和小米椒切碎備用。

　　5、準備一個小碗放入小米椒，大蒜，然後加入一勺生抽，兩勺糖，三勺醋調成汁備用。

　　6、把醃好的黃瓜裡面的水倒掉，把調好的汁倒入，上下左右攪拌一下，蓋好蓋子放進冰箱裡，中間再拿出來上下翻一下，讓每片黃瓜都浸到糖醋汁即可。