1、準備材料：大白菜、鹽 、糖 、醋 、調和油。
2、做法：首先將大白菜取葉切片或切絲洗淨，拿一干淨小碗放入少許糖、醋，攪勻。然後將空鍋燒熱倒入白菜翻炒1至5分鐘，取出白菜放入乾淨盤或碗內待用，鍋內放入少許調和油燒至4成熱，倒入去水後的白菜翻炒至3成熟時放入少許鹽，待白菜翻炒至6成熟時倒入攪勻的糖醋，炒至白菜熟即可起鍋裝盤。
小裡脊洗淨。
切小指左右的條狀。
切好的裡脊先用溫水搓洗一下去肉腥味，再擠幹水分，加料酒，鹽，少許糖用手抓勻，醃製半個小時左右入味。
半個小時後打一個雞蛋進去，用手抓勻一下。
裹一層澱粉，再裹一層面粉。
鍋內熱油，燒七成熱的時候下里脊炸，分次下，不能一下都倒進去，用中火，肉要用筷子夾著 ...
1、豬裡脊肉切成1.5釐米見方4釐米長的條，加入一半鹽、料酒醃入底味後用雞液抓均，放入玉米澱粉裹勻備用。
2、碗中放糖、醋、鹽、少許清水、澱粉做成芡汁備用。
3、鍋中放油，燒至8成熱時放入肉條，用鏟子將粘連在一起的的肉條輕輕拍散，關中小火炸至變黃後撈出，（不要用大火，免得裡脊不熟）備用。
4、 ...
1、豬小排冼淨，晾乾水份備用。鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
2、排骨在入鍋炒之前，儘量晾乾水份，用廚房紙擦乾也行，這樣在炒的時候不會油花四濺。放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
3、放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。
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1、材料：茄子、鹽、油、糖、醋、蒜、雞精。
2、將洗淨茄子一剖二，切十字花(運刀不能用力，防止皮肉斷裂)。
3、然後切成均6釐米長段塊，用鹽醃漬半小時去鹽水。
4、下油鍋用文火煎成金黃色盛碗待用。鍋內留少許油。將白砂糖、鎮江醋加雞精、蒜泥調好入鍋內燒開。
5、將煎好的茄子放入糖醋鍋內翻炒， ...
1、蝦放入鹽、澱粉，攪拌均勻，澱粉加水攪勻。
2、鍋中放油，放入蝦炸熟撈出，留底油放入番茄醬、糖、醋熬成汁。
3、放入蝦，淋入水澱粉出鍋即可。
4、蝦中含有蝦青素、維生素E、維生素B2、葉酸、蛋白質、硫痠軟骨素、粘多糖、骨膠原蛋白、酶胰蛋白酶、亮氨酸、胡蘿蔔素、葉黃素以及鉀、鋅、鎂等礦物質。龍 ...
1、主料：黃魚1條。輔料：水適量，澱粉適量。調料：食鹽1勺，姜適量，蒜適量，老抽少許，番茄醬3勺，白醋1勺，白糖2勺，植物油適量。
2、蔥薑蒜切末，挑好糖醋汁，白醋1勺，鹽1勺，糖2勺，番茄醬3勺，可在加少許老抽和清水攪勻；
3、黃花魚加鹽，雞精醬油醃製20分鐘；
4、醃製好的黃花魚打上一層薄 ...
用料：肋排５００克、鹽１勺、白糖３勺、澱粉１勺、醬油適量、醋適量、涼水１碗、大蔥半根、姜１塊、八角１顆。
1、排骨清洗乾淨，入涼水鍋中煮開，然後夾出備用。
2、蔥、姜、八角與排骨同入砂鍋中，小火燜煮，煮到排骨十分熟撈出。
3、鹽１勺，白糖３勺，澱粉１勺，醬油適量，醋適量，一小碗涼水倒入鍋中煮開 ...