糖醋大蒜頭製作方法

　　1、準備食材：要帶綠梗的新蒜，大概100頭左右，鹽適量，陳醋，或者是香醋或者是米醋，白糖，糖醋的比例是1：0.8的比例，也可以根據自己的口味適當的調整。

　　2、大蒜要切去蒜梗，但是可以的話就別扔，一些嫩的蒜梗可以炒著吃，然後再剝去老皮。

　　3、將蒜洗乾淨，用自來水泡大概24個小時左右，中間最好是換一次水。

　　4、撈出控水，然後均勻的撒上食鹽，醃製大概2-3天，記住一定要均勻。

　　5、再把蒜放到準備好的容器中，容器一定要乾燥無水無油，醃蒜出來的汁不能放到容器中，扔掉吧。

　　6、用乾淨的盆，放上白醋和白糖，慢慢的攪拌，直到糖完全的融入到水裡面。

　　7、將攪拌好的糖醋的液體倒入醃蒜裡面，然後把蓋子蓋嚴。

　　8、如果喜歡吃辣一點的，3天就能吃，喜歡吃酸甜的，大概15分鐘就可以。

　　1、將新鮮的大蒜清理乾淨，剝掉外面的老皮，將多出的根部切掉，莖部也需要剪短一。

　　2、適量的涼白開水倒入大碗中，加入準備好的大蒜頭，醃製２天左右等待２天后將大蒜撈出，用清水沖洗乾淨，放入盆中晾乾。

　　3、將晾乾後的大蒜放入準備好醃製容器中（罐子或保鮮盒，帶密封蓋子的）在鍋內倒入適量的醋、白糖、紅糖、鹽，大火燒開，不停攪拌至鹽和糖都融化了為止，然後關火晾涼。

　　4、將變涼的糖醋汁倒入擺放大蒜的容器內，糖醋汁要沒過大蒜為好，最後在最上面撒上適量的鹽蓋好蓋子。

　　5、這樣醃製10天后即可食用，時間越長味道越酸甜。

　　1、主料：蒜750克。

　　2、輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克。

　　3、做法。

　　（1）準備好新鮮的大蒜。

　　（2）撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨。

　　（3）準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。

　　（4）將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天。

　　（5）鍋裡燒水，放入紅糖和香醋。

　　（6）煮至糖全部化開。

　　（7）玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜。

　　（8）待煮好的糖醋水涼後倒入，蓋好蓋子，壇沿裡倒入純淨水密封好。

　　（9）兩個月後，糖醋蒜就做好了。