1、制鮮肉餡，將夾心肉糜放入盛器內,加入鹽,胡椒粉，糖和味精按一個方向攪拌,然後,逐漸摻入蔥薑汁和水攪拌,待肉糜拌上勁，放入冰箱冷藏會。
2、調製麵糰.將麵粉圍成窩狀,（不喜歡放在桌面上操作的朋友也可以放在盆裡操作）將酵母，泡打，糖加入，然後將冷水分次倒入麵粉中,用右手調拌麵粉,調成雪花狀,在繼續加水,揉成較軟麵糰.用溼布蓋好麵糰,醒5-10分鐘.面一定要揉透。
3、擀皮,包捏成形.將麵糰摘成30-40克重的面坯,用雙手杖擀成包子皮,包入鮮肉餡,打褶包成包子，這一步就要靠大家自己的基本功了，一時半會也學不會的。
4、熟制.將包好的肉包放入蒸籠內,將蒸籠放在溫暖的地方餳發30分鐘,（冬天這個時間就要相應的加長了啊,醒包子沒有一個絕對的時間的啊）待包子餳發好後,放在蒸鍋上蒸10分鐘。
1、用料：中筋麵粉150克、紅豆沙半包、果味粉適量、酵母1克；
2、在麵粉中加入酵母用溫水兌開拌成棉絮狀，再加適量冷水搓成麵糰，靜置發酵半小時至麵糰的兩倍大；
3、取適量紅豆沙搓成兩個小團備用；
4、適量果味粉兌水備用；
5、包餡做卡通造型，做好之後蒸15分鐘即可。
1、用料：高筋麵粉300克、火腿腸3根、芝士10克、雞蛋1個、小蔥適量、白糖20克、黃油20克、酵母3克。
2、麵粉加入白糖，打入雞蛋，加入清水，加入酵母。
3、麵包機柔面，柔好的面，加入黃油柔發，發至兩倍大，排氣醒一會。
4、然後分成45克一小塊分12個。
5、發至二倍大刷上雞蛋液。
6、擺上火腿腸，撒上小蔥花，撒上芝士，上烤箱170度烤20分鐘。
7、烤好的火腿芝士小餐包出爐了。
1、材料：準備10個小籠包、食用油適量、椒鹽5克、臘八蒜少許。
2、在小籠包身表面滴少許的水，這樣剪起來不會過硬，內餡也容易炸透。將包子背面侵入油底，期間略小火使之炸上80秒左右。翻動下試試，包子此面已經褶黃成型，在鏟過另一端，要比較徹底的使表面黃透。
3、把包子的側面豎起來繼續炸，使外廓也受熱， ...
1、大棒骨2根、清水適量、蔥3段、姜4片、大料1朵、花椒20餘粒、幹辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黃豆大醬1大匙、冰糖1小匙、鹽適量。
2、做法：將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去水上的血沫後撈出；將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右。
3、將 ...
1、原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉。
2、溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。
3、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。
4、加入發酵液，加入雞蛋液。
5、用廚師機攪拌，麵粉結團。
6、廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘。
7、加入黃油。
8、繼續攪 ...
1、食材：雞蛋80克、黃油40克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克、中筋面250克、奶黃餡250克、清水120克、乾酵母3克、白糖75克。
2、黃油置室溫軟化。
3、用打蛋器低速攪打至順滑。
4、加入白糖攪打至發白。
5、分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。
6、所有的粉類混合過篩 ...
1、麵粉200克、水80克、酵母30克、鹽20克、蟹黃20克、瘦肉30克、肥肉30克、蔥10克。
2、麵糰發酵至兩倍大。
3、肉餡加入配料。
4、肉餡舀至麵皮。
5、麵包包裹好。
6、下鍋蒸至膨脹，待香味飄出，出鍋。 ...
1、將活螃蟹洗淨放入盆中,倒入半盆涼水,以水量沒過螃蟹為佳。
2、將蔥、姜、蒜切沫放入盆中,新增食鹽若干(可根據螃蟹的數量,5只螃蟹可加食鹽5勺),加入味精、雞精少許,蓋上蓋子並壓住蓋子擱置5小時
3、5小時後,倒掉鹽水,去掉螃蟹臍,揭蓋,將螃蟹身體順中間掰開,與蔥花香菜拌勻。
4、醃製螃蟹有 ...
1、麵粉300克，水180克，鹽1克，酵母3克，豬肉適量，香茹50克，鹽1小勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，糖適量，料酒適量。
2、麵粉、鹽、酵母混勻後加水攪成絮狀。
3、揉成光滑的麵糰。
4、放溫暖 處進行發酵。
5、在發酵時候做餡，豬肉買回來後洗淨切碎。
6、香菇泡發後洗淨切成小粒
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