糖醋排骨弄苦了怎麼辦

　　第一、 教你一個糖醋排骨大變身的辦法，切點青紅椒，記住要辣一些的，把你做好的那盤發苦的糖醋排骨放進熱水中用筷子攪拌，撈出來控水。青紅椒和薑片蔥段蒜瓣用在油鍋裡炒，把排骨放進去重新加生抽食鹽調味就行了。

　　第二、 第一個辦法用時大概三分鐘，再教你一個用時稍微多一些的，八到十分鐘就好了。糖醋排骨溫水浸泡二分鐘，生抽白糖蠔油料酒食鹽調成汁，用時一分鐘，鍋里加水放上蒸格，把排骨撈進盤子裡倒上汁蒸五六分鐘，不到十分鐘，新口味的排骨出鍋。

　　第三、 如果你就是想吃糖醋味的排骨，好辦，把排骨用溫水洗乾淨，鍋裡重新熬糖，然後把排骨放進去重新再做一遍就好了。

　　第四、 最後告訴大家一個永遠不會讓你的糖醋排骨變成苦排骨的竅門，熬糖的時候一定要用小火慢慢的熬，更不能讓糖熬的冒煙，那樣做出的糖醋排骨一定會是苦苦的。

　　糊掉了：正常情況下糖醋排骨是不會變苦的，要是糖醋排骨變苦了，那麼最先考慮的原因就是糖醋排骨被燒糊了，從而導致了發苦。

　　沒加水：不適量加一些水，很有可能會導致糊鍋，從而導致做出來的糖醋排骨變苦。

　　糖放早了：在過程中，糖漿放太早，導致糖漿與排骨不能很好的結合，從而出現了發苦的現象。

　　糖醋排骨變苦怎麼補救：根據具體情況而定。要想很好的解決糖醋排骨變苦的現象，那麼最簡單直接的方法就是找出變苦的原因，然後對症下藥，要是是因為糊鍋導致的變苦，那麼基本是沒有補救的可能的，但要是由於糖放的時間不對，那麼可以將糖放的時間要儘量滯後，而且要用小火燜。

　　調節糖醋排骨鹹味的方法如下：

　　1、糖和醋都可以調節鹹味，加入適量的糖或醋可以使鹹味變淡；

　　2、冰糖和蜂蜜可以調節鹹味。放入適量冰糖或者是蜂蜜，既可以使糖醋排骨變稠也可以變甜；

　　3、糖和番茄沙司可以調節鹹味。加入適量糖，再加入適量番茄沙司，可以讓糖醋排骨更美味；

　　4、清洗可以調節鹹味。用水將糖醋排骨洗一遍，再下鍋用作料重新做一遍。

　　糖醋排骨做法如下：

　　1、將斬斷的豬肋排洗淨備用；

　　2、鍋裡燒水，沸騰後放入排骨焯至水再次沸騰；

　　3、撈出排骨後，迅速沖洗一遍；

　　4、準備一口高壓鍋，洗淨後將焯過水的排骨放入，加入沒過排骨表面的水量，再放入3片生薑；

　　5、蓋上高壓鍋鍋蓋，大火燒開後，轉中到小火燉約20分鐘；

　　6、將湯和排骨及薑片一起倒入炒鍋中，倒入老抽、香醋、糖、鹽轉中到大火，燉至湯汁快收幹；

　　7、關火盛出裝盤。撒上一些熟的白芝麻點綴即可。