糖醋排骨做酸了怎麼辦

　　糖醋排骨做酸了的解決辦法如下：

　　1、加適量的糖中和即可；

　　2、慢慢加熱，醋會因為加熱而揮發，從而減小酸度；

　　3、加入適量的菠蘿，菠蘿味甘，可以調味。

　　糖醋排骨的做法：

　　主料：排骨2根。

　　輔料：鹽、生薑、白糖、醋、熟的白芝麻 。

　　步驟：

　　1、將排骨切塊洗淨後，放入鹽、生薑醃製2至3小時左右；

　　2、把醃製好的排骨放到鍋中，放適量的清水和幾片生薑焯水；

　　3、焯水後，撈出瀝乾水分備用；

　　4、鍋中放少許油，倒入大量的白糖，小火燒至顏色變深；

　　5、倒入排骨翻炒，讓排骨上色；

　　6、加入沒過排骨的清水量，蓋上蓋子；

　　7、放入白醋，翻炒均勻，大火收汁，最後撒上芝麻即可。

　　糖醋排骨做甜了可以加入適量的食鹽或醋來中和甜味，也可以加水回鍋重新收汁，使甜味變淡。糖醋排骨的做法如下：

　　1、小排500克，洗淨焯水後，煮三十分鐘；

　　2、撈出後用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋醃20分鐘；

　　3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃；

　　4、鍋內放入排骨和醃排骨的汁水，加入三湯勺白糖和半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；

　　5、小火燜十分鐘後大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精即可。

　　第一、 教你一個糖醋排骨大變身的辦法，切點青紅椒，記住要辣一些的，把你做好的那盤發苦的糖醋排骨放進熱水中用筷子攪拌，撈出來控水。青紅椒和薑片蔥段蒜瓣用在油鍋裡炒，把排骨放進去重新加生抽食鹽調味就行了。

　　第二、 第一個辦法用時大概三分鐘，再教你一個用時稍微多一些的，八到十分鐘就好了。糖醋排骨溫水浸泡二分鐘，生抽白糖蠔油料酒食鹽調成汁，用時一分鐘，鍋里加水放上蒸格，把排骨撈進盤子裡倒上汁蒸五六分鐘，不到十分鐘，新口味的排骨出鍋。

　　第三、 如果你就是想吃糖醋味的排骨，好辦，把排骨用溫水洗乾淨，鍋裡重新熬糖，然後把排骨放進去重新再做一遍就好了。

　　第四、 最後告訴大家一個永遠不會讓你的糖醋排骨變成苦排骨的竅門，熬糖的時候一定要用小火慢慢的熬，更不能讓糖熬的冒煙，那樣做出的糖醋排骨一定會是苦苦的。