糖醋肉圓步驟

　　1、原料：肉圓300g、青椒1個、味淋、生抽、蠔油、陳醋各1勺。

　　2、青、紅椒切斜片；3個蒜瓣切片。

　　3、油鍋放入蔥白薑片肉圓。

　　4、蔥香味出來後，放入味淋生抽蠔油，一勺陳醋，兩勺綿白糖，一小勺鹽。

　　5、炒勻後倒入半碗水，蓋上蓋，小火咕嘟七八分鐘讓肉圓入味。

　　6、放入辣椒、蒜片，轉大火，燒兩三分鐘，收下汁關火，一點雞精。

　　7、撒點蔥花即可。

　　1、五花肉600g、老抽1勺、黃酒2勺、生抽 2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、 花椒粒 適量、雞粉0.5勺、香葉3片、八角1個、姜2片、小米辣 1～2個）。

　　2、五花肉切成塊涼水入鍋焯水，滾開後撈出！有豬毛去除、衝淨、控水除老抽外，生抽、黃酒、陳醋、糖，攪拌勻備用！

　　3、一點點油就好，熱鍋涼油放入姜、八角瓣、花椒粒、香葉炒出香味。倒入肉翻炒幾下即可，不要太長時間、不要炒出油來了。

　　4、倒入老抽炒上色。碗汁兒倒入鍋中，炒勻！加入雞粉、胡椒粉、小米辣、適量水（剛剛超過肉即可），攪勻。

　　5、開鍋後，蓋蓋子、轉小火慢燉1.5～2小時！最後開蓋大火收濃稠即可。

　　1、山藥適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、白醋適量、白糖適量。

　　2、做法：將山藥洗乾淨，用開水燙1分鐘再去皮，山藥去皮後切菱形片。

　　3、切好後泡入冷水中，以防止山藥被氧化變色。

　　4、將山藥從冷水中撈出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗瀝乾。

　　5、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁。

　　6、鍋中熱油，將山藥片翻炒，倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。