糖醋蒜姜泡雞爪怎麼做

　　主料：鳳爪1000克，野山椒50克。

　　輔料：泡菜酸水，芹菜，花椒，味精，雞精，鹽，胡椒少許。

　　做法：

　　1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開，入沸水鍋中煮10至15分鐘後撈出冷卻。

　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

　　3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

　　4、取老壇泡菜水，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。

　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

　　6、將煮好的鳳

　　糖醋蒜香泡雞爪的做法：

　　材料：

　　主料：凍雞腿3個，香菜1小撮。

　　輔料：黑豆醬油，蜂蜜，烏棗酒，烏棗2顆。

　　做法：

　　1、雞腿用刀剔除骨頭。

　　2、裝進盤子，倒入黑豆醬油和蜂蜜，再加入烏棗酒，放上兩顆烏棗，醃製5到6小時。

　　3、期間沒隔15分鐘，翻面。

　　4、6小時後，滴乾醃製的醬油。

　　5、將滴乾的脫骨雞腿放上棗子，上蒸鍋蒸乾蒸，蒸10分鐘即可出鍋。

　　6、最後放上一撮香菜即可上桌。

　　糖醋蒜一般泡大約20天就可以吃。

　　不同的溫度，溼度都有影響，在常溫下(大約24-25度)及在乾燥的環境下大約20天就好，如果溼度較高大約要一個月左右。

　　糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。大蒜是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有滋養皮膚的美容作用。