做雞爪時沒有冷水下鍋所以有腥味。
1、放入香料包，可去腥味山椒泡鳳爪。
2、主料：雞爪500克。
3、輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克。
4、調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,幹)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克。
5、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半。
6、幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
7、仔姜洗淨，切成薄片。
8、西芹洗淨，切成菱形塊。
9、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
10、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷。
11、將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻。
12、放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時。
13、撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
做雞爪時沒有冷水下鍋所以有腥味。
1、放入香料包，可去腥味山椒泡鳳爪。
2、主料：雞爪500克。
3、輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克。
4、調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,幹)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克。
5、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半。
6、幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
7、仔姜洗淨，切成薄片。
8、西芹洗淨，切成菱形塊。
9、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
10、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷。
11、將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻。
12、放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時。
13、撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
材料準備：雞爪，薑片，香葉，八角，花椒，生抽，白醋，冰糖，檸檬；
製作步驟：
1、將雞爪洗淨，然後放入鍋中用清水燉煮；
2、在鍋內放入適量姜；
3、將雞爪取出並放入冷水中清洗，並沖洗掉油分；
4、然後加入香葉、八角、桂皮、花椒、生抽、醋、冰糖、檸檬一起攪拌均勻；
5、醃製兩天後即可食用；
1、食材：新鮮雞爪 250克、乾花椒 10克、白醋 10毫克、泡椒 25克、料酒 50毫克、食用鹽 5克。
2、用剪刀將雞爪的趾尖剪去。
3、將雞爪切成兩半備用。
4、鍋內加入清水煮沸。
5、放入準備好的雞爪。
6、加入乾花椒、料酒。
7、用大火煮十分鐘後撈出雞爪。
8、將撈出 ...
主料：雞腳100克、陳醋適量、辣椒適量、姜適量、鹽適量、糖適量、丁香適量。
步驟：
1、雞腳剪掉指甲，清水洗乾淨備用。
2、鍋裡注入一半清水，放姜與丁香，放入雞腳，進行水焯。
3、過冷水，將油完全衝淨。
4、將辣椒放入鍋內，注入大半瓶陳醋。
5、加入適量白糖以及鹽，煮沸。
6、 ...
1、把切好的雞爪、料酒、薑片和適量冷水放入鍋內開大火煮10分鐘。
2、取出用冷水冷卻後，放入調製好的醬汁。
3、再撒上小米椒、檸檬片和香菜段。
4、攪拌均勻並蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5～6小時，就可以做成美味的檸檬泡雞爪。 ...
1、材料：雞爪、小米辣、洋蔥、大蒜、生薑、泡椒、香菜、檸檬，醬油（建議用老抽）、米醋、料酒、白糖。
2、取一部分生薑切片，大蒜拍碎備用。
3、鍋里加水生薑片大蒜料酒和雞爪，水開後繼續煮10分鐘左右。
4、雞爪撈出用冷水衝一會去油，然後用冰水泡一會讓肉質縮緊更有嚼勁。
5、小米辣、泡椒、洋蔥 ...
超級好吃的檸檬酸辣泡雞爪
雞爪洗淨用冷水浸泡一會兒，泡出血水倒掉，清洗乾淨，把雞爪切成兩半，冷水下鍋，放薑片和料酒煮開，打去浮泡，再煮6分鐘關火撈起。
撈起的雞爪放入冷水浸泡，這樣表皮更完整香糯。瀝乾雞爪裝盆備用。
準備調料，洗淨瀝乾。檸檬先用少許鹽輕輕擦拭這樣利於去除皮子上的殘留，更乾淨。
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泡鴨爪怎麼做材料鴨爪2斤，丫樂事泡爪湯汁1、2升一瓶裝器具，醃泡樂方盒製作。
1、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味；
2、鍋內加水，開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透；
3、醃泡盒中倒入丫樂事泡爪湯汁；
4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰箱2天后或1天即可食用。 ...
1、雞爪洗乾淨砍成兩半，不砍也可以，加入5-6片薑片和適量鹽巴，用冷水煮10到15分鐘，時間不要太長，以防煮得太軟泡久了會泡爛。煮熟以後立馬用冷水沖涼洗乾淨。
2、姜和蒜去皮，切適量薑末，蒜末。剩餘的薑切片，大蒜切成兩半。
3、小米辣切一小把末，其餘的切為段。能吃辣可多放，小米辣，不能吃的少放。
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