檸檬泡雞爪怎麼做的

　　1、材料：雞爪、小米辣、洋蔥、大蒜、生薑、泡椒、香菜、檸檬，醬油（建議用老抽）、米醋、料酒、白糖。

　　2、取一部分生薑切片，大蒜拍碎備用。

　　3、鍋里加水生薑片大蒜料酒和雞爪，水開後繼續煮10分鐘左右。

　　4、雞爪撈出用冷水衝一會去油，然後用冰水泡一會讓肉質縮緊更有嚼勁。

　　5、小米辣、泡椒、洋蔥、大蒜、生薑、檸檬、香菜切好備用。

　　6、米醋、醬油、料酒、白糖的比例按照5:3:2:1調配，所有配料及配菜混合，倒入雞爪中攪拌均勻。

　　7、泡製一晚上就可以吃啦。

　　1、【食材和配料】：雞爪10只，檸檬4片，姜1顆，小米辣4個，蒜頭3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，雞精5g。

　　2、把雞爪的爪尖去掉，然後改刀，從4個腳趾的中間落刀，把雞爪切砍成3小塊。

　　3、把辣椒和香菜切段，姜、蒜、檸檬切片備用。

　　4、把雞爪和薑片冷水下鍋，接著倒入料酒，蓋上蓋子，大火把水煮燒開後再煮7分鐘即可關火撈出。

　　5、雞爪煮好後連同薑片一起撈出過冷水，過冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮，使雞爪脆而有彈性，口感更佳。另一個作用是洗去雞爪表面多餘的脂肪，使它吃起來更爽口。

　　6、雞爪過涼水冷卻後撈出裝盤。

　　7、把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多，四五片即可，檸檬過多會搶味，使整道菜只有檸檬味，做出來的雞爪還會過酸。

　　8、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時就可以吃了，泡的時間越久越入味，冷藏6個小時口味最佳。

　　1、將雞爪洗淨，再用剪刀剪去雞爪的指甲。再把雞爪放在案板上，剁成小塊。

　　2、鍋中放入清水，放入雞爪，薑片，倒入料酒，大火把水煮開，煮10—15分鐘即可。

　　3、把煮好的雞爪撈出，過一下涼水，再控幹水分放在一邊備用。

　　4、把檸檬洗淨切成薄片，大蒜切片，青紅辣椒切片，香菜切末備用。

　　5、開始來調一個料汁，碗中倒生抽，白醋，白糖，鹽，涼白開水攪拌均勻。

　　6、把料汁調好之後，倒入所有的配料，攪拌均勻，再放入雞爪，醃五個小時以上就可以開吃。