糖醋蝦球的做法：
1、活蝦500克，去頭去蝦線，去完蝦線的蝦放冰箱冷凍半小時以上，拿出來剝殼。
2、從蝦背部切開，成蝴蝶狀。
3、放入碗中，加少許鹽入味。
4、碗裡倒入綠豆澱粉，加水，再加少許玉米油抓勻，澱粉糊多點。
5、水澱粉倒入蝦肉裡，抓勻。
6、寬油下鍋，油7～8成熱，分次把蝦一個個炸至變紅成球撈起來。
7、油鍋再加溫燒熱，把全部蝦球復炸至表面金黃色。
8、撈入一個放入涼油的碗中，浸泡10秒後撈出備用。這是蝦球表面的麵糊發脆的關鍵。
9、橙子1/3個，切成小塊。
10、加熱炒鍋，倒入色拉油（平時炒菜的量），加50克番茄醬，炒紅顏色。
11、加20克水，一勺白醋，一勺糖，糖和醋的比例是1:1，炒成略濃稠。
12、加入橙塊翻炒1分鐘，讓果味融入番茄醬中。
13、再加入蝦球翻炒均勻即可。
14、裝盤，灑上橙碎點綴。
1、蝦洗淨、調好糖醋汁（醋、生抽、糖、蠔油放在一起攪勻即可），準備番茄醬和水澱粉。另外，大家要切點蔥、姜備用。
2、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜炸香。
3、放入蝦稍微一炒。
4、放入番茄醬翻炒。
5、炒勻後放入糖醋汁翻炒。
6、蝦炒熟後，放入水澱粉勾芡。
7、出鍋後放香菜點綴即可。
1、將蝦剪去須、腳、頭尖，洗淨瀝乾水分，用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃製20分鐘；
2、鍋中放入適量色拉油，此時油量建議稍多一些，花椒、薑片爆香將原料瀝出；
3、將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起備用；
4、鍋中留底油，此時油量不要太多，重新加入薑片、蔥段、蒜片爆香；
5、加入糖、醋，同時加入水澱粉調成糖醋汁；
6、將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。
材料：河蝦半斤，醋一勺，糖半勺，料酒半勺，鹽適量，醬油少許，蔥薑絲適量。
河蝦洗淨剪去頭和蝦腿。鍋加油燒熱，放蔥薑絲爆香。放蝦炒變色，加醋、料酒、醬油、糖、鹽。繼續煸炒2分鐘即可出鍋。 ...
1、準備材料土豆200克、鮮蝦6只、料酒10毫升、全蛋液30克、食鹽10克、白胡椒粉10克。
2、土豆洗淨去皮，切成小丁。
3、上鍋蒸軟後用勺子等工具碾成土豆泥，加入白胡椒粉10克拌勻。
4、鮮蝦洗淨，去頭、去殼，用牙籤挑出蝦線，鍋中燒開水，入鍋焯一下，微卷後撈出。
5、加料酒10毫升、鹽 ...
1、將油豆腐角中間劃開一個口子，便於入味。蔥姜備好。
2、鍋中少量油，入蔥姜爆香，後倒入油豆腐角。
3、加入適量水，剛好沒過材料為宜。
4、加入兩湯匙老抽，二十粒左右冰糖，一湯匙醋，適量鹽。
5、大火煮開後轉小火燜煮約10分鐘。出鍋時勾一點薄芡即可。 ...
1、食材用料：河蟹4只、大蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、桂皮1小塊、八角1小瓣、油20g、鹽1茶匙、陳醋1湯匙、料酒1湯匙、白糖15g、生抽1湯匙、澱粉50g。
2、先將螃蟹清洗乾淨，一刀兩半，除去內臟待用。
3、準備好蔥薑蒜桂皮等調味品待用。
4、圖解33.加少量的水把澱粉攪拌成糊狀，將螃蟹一一裹 ...
1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗 ...
1、原料：藕500克，花生油30克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋10克，精鹽1克，花椒10粒，蔥花少許。
2、將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗乾淨。
3、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香後撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續 ...
準備材料。將排骨切好，下鍋，煮開後撈出，並過涼水，然後擦掉排骨表面的水分；蔥、姜切成小片準備好。
入鍋翻炒。鍋中放入適量的油，大概七成熱的時候放入冰糖，然後小火，將冰糖融化；匯入排骨，翻炒兩分鐘這樣，排骨表面變黃即可。
加入配料。將姜、蔥都放入鍋中與排骨翻炒，大概1-2分鐘，翻炒排骨均勻後即可。接 ...