1、主料：裡脊肉（豬裡脊肉）250克，食用油500克（實耗50克）。
2、輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
3、步驟：雞蛋打入碗內；肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；蔥、姜洗淨切末。
4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
1、主料：豬裡脊肉250克、油100克。輔料：蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量。調料：料酒20克，醋50克，白糖60克，鹽2克。
2、裡脊肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。
3、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。
4、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
5、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
1、準備好的裡脊肉切條，洗淨控水備用。
2、在碗中放入100克麵粉，加水和10克油，攪拌順滑。
3、將裡脊肉裹上面粉液。
4、鍋中燒油，油溫5成，下鍋炸至金黃。
5、撈出控油。
6、起鍋重新放油，加入番茄醬與白糖炒化。
7、放入裡脊。
8、翻炒均勻即可出鍋。
主料：裡脊肉，生粉，麵粉，番茄醬，料酒，醋，糖，鹽，胡椒粉，糖醋汁；
做法：
1、裡脊肉用刀背敲一下，把肉的纖維拍松；
2、敲好的裡脊肉切條；
3、切好的裡脊肉放料酒、胡椒粉、鹽少許、雞蛋一個，攪拌均勻放置30分鐘；
4、30分鐘後放一大把生粉盒一點點麵粉，攪拌均勻；
5、鍋裡放油 ...
做法如下：
一、將雞胸肉洗淨，然後切成手指粗細的肉條。
二、將切好的雞胸肉中放入適量料酒，鹽，蛋清，攪拌均勻，醃製二十分鐘。
三、往醃製好的雞胸肉中打入一顆雞蛋，並放入適量的澱粉，攪拌均勻，使肉條表面完全包裹上雞蛋和澱粉。
四、起火，鍋中加入油，油溫五成熱的時候放入肉條炸，注意小火慢炸，不 ...
1、把準備好的裡脊肉切成絲，放入碗中，加入一點點味精，一勺料酒，一個雞蛋，兩半勺玉米澱粉抓至粘手即可，5成油溫下鍋炸，炸制定型撈出，油溫升高復炸一次，撈出控油。
2、碗中放入5勺番茄醬，三勺白糖，兩勺雪碧，一勺白醋，攪拌均勻，空鍋倒入調好的汁，燒開後倒入裡脊肉，裹勻撒上白芝麻即可。 ...
糖醋里脊和鍋包肉的區別在於刀工處理方法不同、製造的火候不同、掛汁不同、醋的運用不同。
具體不同點
1、刀工處理的方法不同：鍋包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊則通常是切成條狀
2、炸制的火候：鍋包肉炸制的時間比糖醋里脊時間長，通常要炸制兩遍，炸出的肉質乾硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行 ...
1、食材：豬裡脊一塊、蔥適量、鹽適量、醋適量、油適量。
2、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。
3、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
4、碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘待用
5、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁
6、將裡 ...
1、將雞胸肉洗淨，然後切成手指粗細的肉條。
2、將切好的雞胸肉中放入適量料酒，鹽，蛋清，攪拌均勻，醃製二十分鐘。
3、往醃製好的雞胸肉中打入一顆雞蛋，並放入適量的澱粉，攪拌均勻，使肉條表面完全包裹上雞蛋和澱粉。
4、起火，鍋中加入油，油溫五成熱的時候放入肉條炸，注意小火慢炸，不要炸過了。
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製作糖醋里脊用的是豬的裡脊肉，製作這道菜要先將切好的豬裡脊和雞蛋液、澱粉、水、麵粉混合在一起醃製一會，再將它倒入油鍋中炸至表面酥脆，最後將它和提前調製好的芡汁倒入鍋中翻炒即可。
糖醋里脊用的什麼肉糖醋里脊是一道非常著名的傳統名菜，它的味道以酸甜為主，有很好的開胃效果，因此深受人們喜愛。而且糖醋里脊中的 ...