雞胸肉糖醋里脊的做法

　　1、將雞胸肉洗淨，然後切成手指粗細的肉條。

　　2、將切好的雞胸肉中放入適量料酒，鹽，蛋清，攪拌均勻，醃製二十分鐘。

　　3、往醃製好的雞胸肉中打入一顆雞蛋，並放入適量的澱粉，攪拌均勻，使肉條表面完全包裹上雞蛋和澱粉。

　　4、起火，鍋中加入油，油溫五成熱的時候放入肉條炸，注意小火慢炸，不要炸過了。

　　5、炸至肉條表面發黃，然後撈出控油。

　　6、再復炸兩分鐘，這樣表皮更加的酥脆，炸好以後撈出備用。

　　7、按番茄醬：白糖：白醋=5：3：1的比例調製成汁，也可根據個人口味，適當改變比例。

　　8、鍋中放油，油熱以後倒入調好的糖醋汁，然後放入炸好的雞胸肉翻拌均勻，出鍋撒上少量白芝麻，好吃的雞胸肉版糖醋里脊就做好了。

　　1、配料:裡脊、雞蛋清、蔥相剋食物、姜、醋相剋食物、水澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、番茄醬

　　2、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

　　3、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

　　4、碗中加全蛋液、麵粉、少許水調成薄糊,靜止放置5分鐘待用。

　　5、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥薑末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

　　6、將裡脊條放入麵糊中掛糊。

　　7、鍋置火上倒入油,燒至八成熱,逐個投入裡脊條。

　　8、炸至金黃色撈出,瀝油待用。

　　9、鍋留底油燒熱,倒入番茄醬煸炒出紅油。

　　10、烹入糖醋味汁,倒入裡脊條翻炒均勻。

　　11、待湯汁濃稠時,離火淋入香油即可。

　　1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。

　　2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。

　　3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、兩勺水澱粉在鍋中熬製糖醋汁。

　　4、最後在熬好的汁中放入熱油，將炸好的裡脊下入鍋中，加入青豆，掛勻汁。