糖霜怎麼熬製

　　1、把白糖倒入鍋中，倒入溫水攪拌。

　　2、小火慢慢熬製不停的攪拌。

　　3、熬製成大泡變成小泡，白糖變成棗紅色關火即可。

　　4、冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

　　5、在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

　　1、材料：豆腐適量，清水適量，冰糖適量，枸杞少量。

　　2、將枸杞放入清水中浸泡幾分鐘（枸杞不要手抖放太多啦），備用。

　　3、準備兩塊豆腐

　　4、切成小塊（儘量小一點，不要太大）。

　　5、放適量清水，大火煮開。

　　6、將豆腐和枸杞一起放入，小火慢煮，直到豆腐全都浮在水面上。

　　7、加入適量的冰糖，當冰糖全部溶解就OK啦。

　　8、既美味又簡單的豆腐糖水就做好啦。

　　1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋。）

　　2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘即可。

　　3、最後要將糖稀完全熬出。注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，不然冰糖沾鍋底就焦了。這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，先用筷子攪拌看看，有沒有粘稠的感覺，有的話用鏟子炒塘，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。可以做冰糖葫蘆了。