1、黑糖的製作對原料的要求極高，需要極高品質的特級甘蔗才能熬製；
2、天然含糖量低於百分之13的1級以下甘蔗原料，因為較高的熬製失敗率，往往不考慮作為黑糖原料；
3、黑糖的工藝較為複雜，製作週期遠超其它糖類；
4、目前只能由經驗豐富的製糖工人手工製作。
1、用料:艾素糖100g、水10g、小奶鍋1個、溫度計1個、耐高溫墊子。
2、做好準備工作：探針溫度計、耐高溫矽膠墊、色素、艾素糖加水放奶鍋裡小火加熱。
3、小火加熱。
4、艾素糖全部融化後加入色素，用竹籤攪拌均勻，到175度關火就行了。
5、耐高溫不粘墊。
6、剛煮好時會有很多氣泡，稍微等一下就沒了。直接倒在矽膠墊上，整出自己想要的造型晾乾就好了。
糖料一般是紅、白糖加上少許飴糖放在爐子上用文火熬製，熬到可以牽絲時即可以用來澆鑄造型了。製作時把糖稀熬好，用一根麥秸杆挑上一點糖稀，在對這麥秸杆吹氣，糖稀隨即像氣球一樣鼓起，在透過捏、轉等手法配合吹起塑成各種造型。最後用竹籤跳下，冷卻後成型。
製作糖人是一種中國傳統手工技藝，製作者都挑一個擔子，一頭是加熱用的爐具，另一頭是糖料和工具。糖料由蔗糖和麥芽糖加熱調製而成，本色為棕黃色，也有的加入顏料或色素使之呈紅色或綠色。製作時火候的控制是關鍵，過熱則太稀易變形，冷了又會太硬無法塑形。使用的工具很簡單，多是勺形和鏟形的。這個糖人是以熬化的蔗糖或麥芽糖做成的各種造型，有人物、動物、花草等。據說宋代即有糖人，多是平面造型，如同今天的糖畫，時稱戲劇糖果，後來也被稱作稠糖葫蘆、吹糖麻婆子、打鞦韆稠飴、糖宜娘、糖官人、糖寶塔、糖龜兒等等。
要熬製做糖人的糖漿的話，只要將蔗糖、麥芽糖放入鍋中用小火慢慢熬至融化即可，這裡我們還可以往糖漿中加入適量的色素來豐富糖人的顏色。做糖人根據工藝不同可以分為畫糖人、吹糖人、塑糖人三種，它們所用的原料都略有不同。
怎麼熬製做糖人的糖
製作糖人是我國傳統的手工技藝，很多人小的時候都在街上看到過挑著熱爐子 ...
主料：番茄１個、蜂蜜少許。
做法：
１、把番茄洗乾淨，用熱水燙後去皮。
２、再用紗布包好用手擠壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調勻，即可食用。
番茄的好處
１、健胃消食，潤腸通便：番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸 ...
黑糖桂圓紅棗膏熬製方法：
原料：黑糖、桂圓、紅棗、枸杞。
黑糖桂圓紅棗膏熬製方法：
1、把所有材料準備好；
2、紅棗用水衝一下去掉中間的核；
3、枸杞用水泡洗乾淨，瀝水備用；
4、桂圓用水泡洗乾淨，並瀝乾水分；
5、把去核後的紅棗放進鍋中；
6、加入桂圓；
7、加入枸杞 ...
1、熬糖色要準備一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，這樣熬出來的糖色粘稠度最好。
2、將鍋加熱後倒入食用油，立即加入白糖，要保持熱鍋冷油的狀態，加入白糖後調整到中火開始翻炒，直到顏色變紅棕色就關火等幾分鐘出鍋即可。 ...
熬製糖霜的方法：
1、將蛋白中加入少量檸檬汁，用打蛋器簡單攪打幾下，然後篩入1/3的糖粉，繼續攪打至蛋白和糖粉混合均勻，再篩入剩餘糖粉的1/3。
2、繼續攪打均勻，提起打蛋器頭，觀察滴落的糖霜稀稠狀態。
3、如果是用來裱花或是塑形的，就需再篩入糖粉後攪打，最後的糖霜很粘稠，花紋比較持久不容易消 ...
1、豬筒骨250g、冰糖200g、老薑10g、花椒10g、香葉3g、八角5g、小茴香5g、孜然3g。
2、將豬筒骨冷水煮開，用清水沖洗。
3、清洗好的豬筒骨放入砂鍋裡，加入完全沒過豬筒骨的水，放入3片姜，開火蓋上蓋子熬煮2小時。
4、起熱鍋再放適量冷油，待油熱後加入4兩冰糖，用中火慢炒。
...
1、把白糖倒入鍋中，倒入溫水攪拌。
2、小火慢慢熬製不停的攪拌。
3、熬製成大泡變成小泡，白糖變成棗紅色關火即可。
4、冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成， ...