1、黑糖的製作對原料的要求極高，需要極高品質的特級甘蔗才能熬製；
2、天然含糖量低於百分之13的1級以下甘蔗原料，因為較高的熬製失敗率，往往不考慮作為黑糖原料；
3、黑糖的工藝較為複雜，製作週期遠超其它糖類；
4、目前只能由經驗豐富的製糖工人手工製作。
1、用料:艾素糖100g、水10g、小奶鍋1個、溫度計1個、耐高溫墊子。
2、做好準備工作：探針溫度計、耐高溫矽膠墊、色素、艾素糖加水放奶鍋裡小火加熱。
3、小火加熱。
4、艾素糖全部融化後加入色素，用竹籤攪拌均勻，到175度關火就行了。
5、耐高溫不粘墊。
6、剛煮好時會有很多氣泡，稍微等一下就沒了。直接倒在矽膠墊上，整出自己想要的造型晾乾就好了。
1、把白糖倒入鍋中，倒入溫水攪拌。
2、小火慢慢熬製不停的攪拌。
3、熬製成大泡變成小泡，白糖變成棗紅色關火即可。
4、冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
5、在宋朝年間便開始了古式的做法，《燕京歲時記》記載：冰糖葫蘆，乃用竹籤，貫以山裡紅、海棠果、葡萄、麻山藥、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而涼。茶樓、戲院、大街小巷到處可見，現已成為中國傳統小吃。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
1、糖漿熬好後，將串好的山楂均勻裹上糖漿，糖漿粘稠會根據傾斜方向流動，這時需要將裹上糖漿的山楂不斷旋轉，至糖漿均勻裹到山楂上即可，喜歡吃芝麻的也可以在冰糖葫蘆上撒上些芝麻。還可以根據個人的愛好，加多點糖。 ...
1、把白糖倒入鍋中，倒入溫水攪拌。
2、小火慢慢熬製不停的攪拌。
3、熬製成大泡變成小泡，白糖變成棗紅色關火即可。
4、冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成， ...
黑糖桂圓紅棗膏熬製方法：
原料：黑糖、桂圓、紅棗、枸杞。
黑糖桂圓紅棗膏熬製方法：
1、把所有材料準備好；
2、紅棗用水衝一下去掉中間的核；
3、枸杞用水泡洗乾淨，瀝水備用；
4、桂圓用水泡洗乾淨，並瀝乾水分；
5、把去核後的紅棗放進鍋中；
6、加入桂圓；
7、加入枸杞 ...
1、熬糖色要準備一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，這樣熬出來的糖色粘稠度最好。
2、將鍋加熱後倒入食用油，立即加入白糖，要保持熱鍋冷油的狀態，加入白糖後調整到中火開始翻炒，直到顏色變紅棕色就關火等幾分鐘出鍋即可。 ...
熬製糖霜的方法：
1、將蛋白中加入少量檸檬汁，用打蛋器簡單攪打幾下，然後篩入1/3的糖粉，繼續攪打至蛋白和糖粉混合均勻，再篩入剩餘糖粉的1/3。
2、繼續攪打均勻，提起打蛋器頭，觀察滴落的糖霜稀稠狀態。
3、如果是用來裱花或是塑形的，就需再篩入糖粉後攪打，最後的糖霜很粘稠，花紋比較持久不容易消 ...
1、先向鍋里加入適量涼水，再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按，冰糖就碎了。（煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋，因為它們在熬糖時會給糖上色，所以只能用不鏽鋼的鍋）
2、等鍋裡的水煮開，糖也化了，再把火關小，煮7至8分鐘左右。這時候已經有少量的糖稀出來了。為了讓糖能均勻的稀出，保持文 ...
1、材料：豆腐適量，清水適量，冰糖適量，枸杞少量。
2、將枸杞放入清水中浸泡幾分鐘（枸杞不要手抖放太多啦），備用。
3、準備兩塊豆腐
4、切成小塊（儘量小一點，不要太大）。
5、放適量清水，大火煮開。
6、將豆腐和枸杞一起放入，小火慢煮，直到豆腐全都浮在水面上。
7、加入適量的冰糖 ...