1、食材：低筋麵粉160克，杏仁粉40克，無鹽黃油100克，雞蛋1個，糖50克，鹽1/8小匙，香草精少許，蛋白1個，糖粉200克，檸檬汁少許，食用色素少許。
2、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻。
3、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽。
4、用橡皮刮刀拌勻，揉成麵糰後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘，取出麵糰，在案板上撒粉，用擀麵棍擀開，用餅乾模壓出形狀。
5、小心取下餅乾胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鐘左右即可。
1、食材：低筋麵粉160克，杏仁粉40克，無鹽黃油100克，雞蛋1個，糖50克，鹽1/8小匙，香草精少許，蛋白1個，糖粉200克，檸檬汁少許，食用色素少許。
2、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻。
3、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽。
4、用橡皮刮刀拌勻，揉成麵糰後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘，取出麵糰，在案板上撒粉，用擀麵棍擀開，用餅乾模壓出形狀。
5、小心取下餅乾胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鐘左右即可。
材料：黃油100g、低粉200g、糖粉70g、雞蛋液40g、鹽1g；糖霜的部分：蛋白粉5g、熱水30g、糖粉100g。1、黃油軟化成軟軟的；2、用打蛋器打成羽毛狀，加糖粉繼續打；3、雞蛋液分3次加入攪拌均勻；4、再加入過篩後的低粉拌勻，冷藏半小時；5、把麵糰放在兩張烘焙紙中用擀麵杖擀成0.5cm厚度，再用各式各樣的餅乾模壓出造型；6、預熱烤箱160度，餅乾烤18分鐘，烤出漂亮的金黃色取出冷卻備用；7、蛋白粉與熱水混合打出泡沫，分3次加糖粉繼續攪打；8、打成硬性發泡；9、加入不同色素或色膏調色，裝入裱花袋，隨意裝飾就行了，等打底色的糖霜等完全冷卻後再進行進一步裝飾。
材料：黃油90g、低筋麵粉350g，雞蛋1個、糖粉100g、蘇打粉1/2小勺、泡打粉1/4小勺、蛋白2個、糖粉150g、各色色素適量；
做法：
準備好所有的材料，黃油提前室溫下軟化，黃油加入糖粉；蛋液攪打均勻，分三次加入黃油中，所有粉類混合過篩後篩入黃油中；揉成麵糰，包保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘，擀成面片，用各種模具壓出圖案；烤箱預熱180度中層10分鐘左右，烤好的餅乾，放涼，蛋白加入150克糖粉，打至粘稠，分裝在杯子中，加入各色色素即可。