糜子面可以跟白麵一起蒸饅頭嗎

　　步驟如下：

　　1、將糜子面與麵粉分開放入兩個盆裡備用；

　　2、在放入糜子面的盆中加入小蘇打，並用溫水和麵；

　　3、將糜子面加入麵粉盆中，再次使用溫水和麵；

　　4、將麵糰搓成50g每個大小，放在手中捏成圓，並用拇指在麵糰中間戳洞；

　　5、將弄好的麵糰放入蒸鍋中蒸熟即可。

　　糜子面是黍子去皮後成為黃米，再磨成的麵粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做一種傳統的糕。富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維

　　不能。發麵可以按這種方法試試：

　　原料：麵粉1000g、溫水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。

　　發麵過程：

　　將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處進行發酵；大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

　　發得太稀了的麵糰最好不要用來繼續蒸饅頭，這樣蒸出來的饅頭的口感、賣相都會比較差。我們平時在製作饅頭的時候，要注意控制好饅頭中的水分以及它的發酵時間，這樣麵糰才不會很稀。

　　很稀的麵糰能用來蒸饅頭嗎

　　發得太稀的麵粉最好不要繼續用來蒸饅頭了，因為這樣蒸出來的饅頭的口感、賣相都會比較差，但若是我們不介意這兩點的話就可以繼續使用它來蒸饅頭。

　　我們平時在製作饅頭的時候，要控制好饅頭中的水分以及它的發酵時間，這樣才能避免饅頭太稀了的情況出現，例如我們需要先便往麵粉中加水邊對它進行攪拌。

　　等麵粉都變為絮狀之後，就代表麵粉中的水分已經足夠，可以開始將它揉成麵糰了。而發酵麵粉時，則要在看到麵糰發酵至原來的兩倍大時就將它取出來。