蕎麥米可以跟大米一起蒸嗎

　　1、蕎麥米：蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防心腦血管疾病的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

　　2、大米：有較高的營養價值。但大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。

　　兩種食物互不相剋，一起食用會發揮各自的功效。

　　需要。

　　做法：

　　1、蕎麥提前用水浸泡3小時，大米浸泡30分鐘。

　　2、鍋中燒水，煮沸。

　　3、加入蕎麥大米，煮沸後轉小火，繼續熬約40分鐘。

　　營養價值：

　　1、蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質是球蛋白，蕎麥所含的必需氨基酸中的賴氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以與主要的穀物互補。

　　2、蕎麥的碳水化合物主要是澱粉，因為顆粒較細小，所以和其他穀類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點，蕎麥含有豐富的膳食纖維，其

　　小黃米和白大米都屬於糧食類食物，營養成分差不多，都是富含碳水化合物，鐵，維生素B等營養素，只是維生素與礦物質的含量有所區別。所含的血糖指數不一樣，可以一起搭配。

　　從中醫學角度認為，入脾、胃、腎三經，有除熱和中，益腎解毒等功效。可治療食慾不振、嘔吐、脾胃虛熱、洩瀉以及孕婦虛弱等病症。