糯米可以蒸米飯嗎

　　糯米飯製作方法：

　　1、先把糯米洗淨，放入電飯鍋，水量比煮大米的水量稍小一些，加入幾滴油和少量鹽調味道，將糯米飯煮熟；

　　2、準備材料臘肉、胡蘿蔔、香菇、雞蛋；

　　3、把香菇提前泡發好洗淨，一起將臘肉、胡蘿蔔、香菇切丁，將雞蛋打散；

　　4、熱油炒熟雞蛋，用鍋鏟把雞蛋搗碎盛出備用；

　　5、鍋裡下少許油放入香菇炒出香味，再放入胡蘿蔔和臘肉繼續翻炒，至熟，全部食材炒熟盛出，準備蔥花；

　　6、將煮熟的糯米飯打散後，倒入所有配料攪拌均勻，最後倒入蔥花拌勻。

　　糯米可以蒸米飯，但蒸米飯前需用水浸泡1-2小時，否則蒸出的米飯不好吃。糯米是一種糯稻，在我國南方被叫做糯米，北方則多叫做江米。糯米外形與大米無異，但其口感更黏，用來做米飯口感比較的軟糯香黏，多用來做粥或者釀醪糟。

　　糯米可以蒸米飯嗎

　　糯米是可以用來蒸米飯的，但是大部分人都不太喜歡用糯米蒸的米飯，因為其煮熟之後黏性較大，食用口感並沒有大米蒸的米飯好吃，但因為口感軟糯，也比較受老年人的喜歡，但並不容易消化和吸收。

　　糯米在大多數情況下都不會用來蒸米飯，它因為口感香糯黏滑，更適合用來製作小吃，例如粽子、八寶粥、年糕等，都是以糯米為主要原料。同時，糯米也是釀醪糟的主要原料，是家常必備的糧食之一。

　　糯米食用禁忌

　　糯米雖然米香濃郁且軟糯黏滑，但不容易消化吸收，所以不宜多吃，容易加重腸胃負擔。同時，用糯米煮粥最好煮稀一點，這樣不僅營養豐富還比較容易消化。糯米的升糖指數比較高，不適合糖尿病患者食用。

　　香彈煮是蒸米飯。香彈煮和快速煮都是蒸米飯的做法，但香彈煮與快速煮有明顯區別：

　　1、吸水、加熱時間不同：快速煮是沒有吸水時間，開始煮飯就是全功率的加熱； 而香彈煮有幾分鐘的吸水時間，加熱階段會有加熱間歇，吸水時間也會長一點。

　　2、口感不同：快速煮出來的米飯口感一般，但是香彈煮出來的米飯會比快速煮更加可口、勁道。

　　3、營養不同：快速煮是為了迎合快節奏的生活，能儘快吃上飯，節約時間，不去關注口感跟營養；而香彈煮能讓米飯的營養儘量儲存，反饋給使用者。