長粒江米洗淨，水浸泡24小時，將泡好的江米蒸熟。放涼至35度左右，加入甜酒麴適量溫開水至漿糊狀，充分拌勻。製作好的糯米飯置於帶蓋兒的容器中，用一礦泉水瓶子的下半部，紮好眼，插入糯米飯的中央。預留的一點兒甜酒麴加入少量溫開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發酵的作用。蓋好蓋子，30度左右放置大概24小時就會聞到酒香了。隨著酒的取出，糯米飯的體積會逐漸縮小，口感也會越來越差。酒隨出隨取，存於瓶中，置於冰箱冷藏。米飯糯米酒一週內吃完。
長粒江米洗淨，水浸泡24小時，將泡好的江米蒸熟。放涼至35度左右，加入甜酒麴適量溫開水至漿糊狀，充分拌勻。製作好的糯米飯置於帶蓋兒的容器中，用一礦泉水瓶子的下半部，紮好眼，插入糯米飯的中央。預留的一點兒甜酒麴加入少量溫開水溶解，倒入插在糯米飯中間的瓶中，可以起到加速發酵的作用。蓋好蓋子，30度左右放置大概24小時就會聞到酒香了。隨著酒的取出，糯米飯的體積會逐漸縮小，口感也會越來越差。酒隨出隨取，存於瓶中，置於冰箱冷藏。米飯糯米酒一週內吃完。
食材：鴨蛋、食鹽、八角、桂皮、香葉、花椒粒、高度白酒。
先把鴨蛋放入盆中清洗乾淨，再把洗乾淨的鴨蛋放在篩子裡擺在太陽底下曬半個小時，曬乾水分。
小碗中倒入適量高度白酒，曬乾水分的鴨蛋在酒裡滾一下，再重新放在篩子中，再擺在外面太陽底下曬一到兩個小時。
鍋中放入１５００克涼水、３００克食鹽，鹽和水的比例是１：５。再放入香葉、八角、桂皮、花椒粒，蓋上鍋蓋大火燒開，攪拌一下把鹽融化掉，再關火晾涼。
再把鴨蛋裝入一個乾淨無水無油的瓶中，倒入熬好晾涼的料汁，再倒入２兩高度白酒。蓋上蓋子，常溫下醃製一個月即可食用。
1、材料：大棗500克，山楂糕100克，白糖250克，植物油500克，麵粉適量。
2、把大棗洗淨，放入鍋中，加入清水適量，煮至大半熟時撈出，曬涼後去外皮，去核；
3、將山楂糕切成短條，塞入棗內，蘸勻面粉。
4、炒鍋上火，放油燒熱，投入大棗，炸至呈金黃色時撈出瀝油。
5、鍋留少許油，上火燒熱，加入白糖，炒至呈金黃色時將大棗倒入鍋中，顛翻幾下，掛勻糖汁
6、出鍋裝入抹好油的盤中即成。