1、食材:糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓幹 0克、食用油少許。
2、取糯米粉,玉米粉,酵母。
3、放入白糖,緩慢加入適量溫水,邊加邊攪拌成麵糊,當筷子攪動的痕跡能停留住就可以了,蓋上蓋發酵。
4、當面糊發酵至原麵糊一倍大時,麵糊就發好了。
5、準備一個小盆,裡側抹上食用油,將發酵好的麵糊氣泡攪拌出去,倒入盆中。
6、上面放入蔓越莓幹。
7、涼水下鍋,大火燒開,蒸20分鐘。
8、虛蒸5分鐘,出鍋晾涼。
9、放入盤子裡,切成適量的發糕塊就可以食用了。
1、食材:糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓幹 0克、食用油少許。
2、取糯米粉,玉米粉,酵母。
3、放入白糖,緩慢加入適量溫水,邊加邊攪拌成麵糊,當筷子攪動的痕跡能停留住就可以了,蓋上蓋發酵。
4、當面糊發酵至原麵糊一倍大時,麵糊就發好了。
5、準備一個小盆,裡側抹上食用油,將發酵好的麵糊氣泡攪拌出去,倒入盆中。
6、上面放入蔓越莓幹。
7、涼水下鍋,大火燒開,蒸20分鐘。
8、虛蒸5分鐘,出鍋晾涼。
9、放入盤子裡,切成適量的發糕塊就可以食用了。
1、食材:
糯米粉80克、紅棗適量、葡萄乾適量、杏仁適量、花生適量、椰蓉適量、白糖15克、玉米油10毫升、涼水90毫升。
2、步驟:
(1)在碗裡倒入80克糯米粉,放入紅棗碎,葡萄乾,杏仁,花生碎,乾紅棗清洗乾淨,切成小粒,因為葡萄乾是酸甜的,加葡萄乾吃起來就不容易膩,花生炒熟搓掉皮再碾碎就好了。
(2)然後再加入玉米油10毫升,白糖15克,用90毫升涼水攪成糯米糊,因為玉米油和色拉油氣味是最淡的,所以在做點心的時候最好選擇這兩種油,加一些油放裡面能降低糯米粉的黏性,乾果都自帶甜味,白糖不需要太多。
(3)在盤子裡刷上油防粘,最好用不粘盤,倒入拌好的糯米糊,用手晃平。
(4)涼水上鍋蒸,用大火蒸15分鐘就好了。
(5)蒸熟放涼後切成小塊,因為底部會比較黏,一定要墊上椰蓉,沒有也可以用黃豆粉,黃豆炒熟打成的粉末,或者用糯米粉炒熟也行。
(6)最後裝入盤中,中間要隔開距離防止黏在一起,這樣做的糯米涼糕非常軟糯香甜,帶有葡萄乾的酸甜味,吃起來不容易膩。一次吃不完放冰箱儲存,下次吃再蒸軟就可以了。
用糯米粉做糖糕和麵的方法是先將糯米粉挖到碗裡,將熱水澆到碗裡,用筷子攪拌一下,等攪拌的差不多了,水和麵充分融合後,等溫度不燙手時,用手揉一下面,揉成光滑的麵糰。糖糕是一種以麵粉、白糖、紅糖為材料製作的特色傳統小吃,以現炸現吃最能體現其香甜可口,酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕程橢圓體,形狀立整。