糯米粉怎麼做珍珠奶茶

　　木薯粉是木薯的塊莖磨製的，澱粉則是馬鈴薯或是玉米、小麥等磨製，雖說木薯粉是澱粉等一種，但是還是有本質上的區別。回過頭來說，澱粉不能代替木薯粉製作珍珠奶茶裡的珍珠，木薯粉煮熟是成透明狀，有一定韌性，而其他澱粉煮熟缺少韌性，適合烹飪裡收汁勾芡。

　　用糯米粉做珍珠要先用溫水把糯米粉揉成麵糰，然後把糯米麵團切成劑子、柔軟再放入鍋中煮熟製成珍珠。接著將茶葉、開水、牛奶混合在一起熬煮成奶茶，最後將奶茶和珍珠倒入同一個容器裡即可。

　　怎麼用糯米粉製作珍珠奶茶

　　想要用糯米粉製作珍珠奶茶的話，就要先將糯米粉、糖粉混合在一起並用溫水揉成光滑的麵糰，然後將麵糰搓成長條、切成劑子並將每個劑子都揉成球形，再在它們表面裹上一層糯米粉倒入鍋中煮熟。

　　等糯米球煮好之後將它們撈出來過一遍涼水，使它的口感變得更加Q彈，這樣我們就做好了奶茶裡的珍珠。若是我們覺得用糯米制作出來的白色珍珠不好看的話，也可以在和麵的時候往糯米粉里加一點紅糖水。

　　隨後將紅茶倒入開水中加熱一分鐘左右，再把純牛奶倒入紅茶裡面一起熬煮，等鍋中奶茶冒出小泡之後將它盛出並濾出奶茶裡面的茶葉，最後把做好的珍珠放入奶茶裡即可飲用。

　　木薯粉可以做珍珠奶茶，木薯粉是一種由木薯中提取出來的澱粉，木薯澱粉無味道，由木薯粉在加水遇熱煮熟後，製作出來的食物基本上都比較有彈性、透明、光滑。

　　珍珠奶茶又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於臺灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。