糯米釀蓮藕的做法

　　1、藕500克，糯米30克，冰糖100克，棗5個，糖桂花適量。

　　2、糯米洗淨，用清水浸泡著。

　　3、將藕擦乾淨，將蓮藕切2到3釐米，留作蓋子，將糯米用筷子塞進蓮藕孔裡，一邊塞，一邊用筷子壓緊。

　　4、將蓮藕蓋上藕蒂，用竹籤固定封口。將釀好的蓮藕放在不鏽鋼鍋中，注入沒過蓮藕的清水，加入冰糖和紅棗，大火燒開後，用小火煮45分鐘。

　　5、煮好的蓮藕切片，糯米蓮藕淋上糖桂花，別樣的甜蜜滋味。

　　材料主料：蓮藕500克。輔料：蒜頭1粒、香菇4個、糯米適量、花生適量、五花肉適量。

　　1、用清水泡糯米和花生30分鐘，去掉花生衣；

　　2、五花肉切細粒，香菇用水發軟後切細，蒜切蓉；

　　3、燒熱鍋，下少許油爆香上面的餡料，再下糯米花生，翻炒至幹；

　　4、蓮藕洗淨後，切開一頭，將餡料灌入蓮藕孔內，直至填滿；

　　5、將兩邊的蓮藕覆合，用牙籤封好固定，放入鍋中加清水中，煮30分鐘左右，用筷子能輕易穿過；

　　6、取出放置稍涼後切片上碟。

　　1、準備蓮藕一個，豬肉適量。

　　2、把蓮藕頭尾去掉，削皮後放入水中浸泡。

　　3、豬肉剁成泥，加入蔥薑末，耗油，老抽，生抽，料酒，鹽澱粉抓勻。

　　4、把醃好的肉泥藉助竹籤塞入蓮藕的孔洞裡面。

　　5、塞好後的蓮藕，剩下的肉泥備用。

　　6、炒鍋燒熱，倒入適量油，把蓮藕塞有肉的兩面放入鍋中各煎半分鐘。

　　7、鍋中留油，放入蔥薑末煸香。

　　8、倒入剩下的肉泥翻炒。

　　9、翻炒後加入豆瓣醬，鹽繼續翻炒。

　　10、加入一大碗水燒開。

　　11、放入蓮藕，大火燒開改小火。

　　12、燒到湯汁濃稠即可出鍋。

　　13、切成厚片，淋上肉湯即可。