糯米餅如何軟糯

　　糯米餅軟糯的做法：

　　1、糯米麵加水拌勻。

　　2、熱鍋將油燒至7成熱，將麵糰捏成餅狀下鍋。

　　3、煎1分鐘左右翻面，如此反覆，直至兩面都略帶金黃色。

　　4、起鍋裝盤，撒上少許白糖在上面。

　　紅薯糯米餅做法：

　　材料：紅薯、糯米粉、紅豆沙、棗、茼蒿葉。

　　具體步驟：

　　1、將棗洗淨去核，切絲；茼蒿洗淨取小葉備用。

　　2、紅薯洗淨去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥，放入適量糯米粉，攪拌均勻和成麵糰。

　　3、將和好的麵糰分成若干個小麵糰，取一個麵糰做成小餅狀，然後放入適量豆沙餡，包起成一個紅薯糯米球，然後將它按扁，做成餅狀。

　　4、將事先準備好的紅棗絲和蔬菜葉鑲到小餅上作為裝飾，依次做好所有的小餅，下鍋煎至兩面金黃即可。

　　準備好南瓜，切片。

　　切片上鍋蒸八分鐘。

　　蒸熟後，放入適量糖，比自己口味稍微甜些，因為之後還要加糯米粉，然後壓碎成漿糊。

　　加入適量麵粉，攪拌。

　　這步是最費時間的，剛開始一點點加入麵粉攪拌，直至很粘稠。

　　然後繼續加麵粉，用手揉成不粘手的光滑麵糰。

　　分成小團，手上沾幹糯米粉，把南瓜團壓成餅狀。

　　上下沾好芝麻待用。

　　鍋內放入少量油，文火慢煎，不斷搖晃鍋身，讓南瓜餅受熱均勻。

　　翻面，搖晃，南瓜餅有蓬蓬的感覺就好了。

　　出鍋，味道超級棒，脆脆的，糯糯的，香甜順滑。

　　準備食材：糯米粉；蜜豆。

　　盆裡倒入170ml的水，慢慢一點點加入糯米粉攪拌融合至無顆粒狀態。

　　加入紅豆攪拌均勻。

　　倒入已抹油的容器，放入已燒開水的鍋裡蒸25分鐘。

　　晾涼後的紅豆糕切成條或片就ok了。

　　切成條的紅豆糕可以用保鮮膜包裹一下那樣就不會回粘在一起了。