新鮮花甲用清水浸泡，中途換多幾次水，水裡滴幾滴香油，讓吐沙更乾淨。
鍋里加水燒開後，將花甲放入，一開口馬上夾岀來，不然肉質就變老了。
沖洗乾淨裡面。瀝乾水份。
準備好蒜蓉和小尖椒。
鍋裡倒入適量的橄欖油，燒熱後爆香蒜蓉和小尖椒。
加入老乾媽油辣椒炒香。
加入花甲翻炒。
加少許生抽，紫蘇葉切碎加入。
加少許鹽調味，撒上蔥花撈勻即可。
爆炒花甲就做好了。
新鮮花甲用清水浸泡，中途換多幾次水，水裡滴幾滴香油，讓吐沙更乾淨。
鍋里加水燒開後，將花甲放入，一開口馬上夾岀來，不然肉質就變老了。
沖洗乾淨裡面。瀝乾水份。
準備好蒜蓉和小尖椒。
鍋裡倒入適量的橄欖油，燒熱後爆香蒜蓉和小尖椒。
加入老乾媽油辣椒炒香。
加入花甲翻炒。
加少許生抽，紫蘇葉切碎加入。
加少許鹽調味，撒上蔥花撈勻即可。
爆炒花甲就做好了。
1、準備用料：淡奶油60克、酵母粉3克想、雞蛋1個、黃油20克、芝麻50克、糯米20克、核桃(鮮)1小碗、水60克、白糖40克、食鹽2克、花生油適量、糯米麵250g。
2、把除了黃油以外的所有原料放入麵包機揉麵20分鐘，沒有面包機的就叫家裡煮夫揉麵，是鍛鍊身體的好機會。
3、揉到麵糰能拉出點膜的感覺，但是很容易破就可以加入黃油了，繼續揉麵到完全階段，就是能拉出完整的膜，即使破了，洞口的邊緣還是很光滑的。
4、把麵糰放入容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋子，發酵到兩到三倍大。
5、麵糰從容器裡拿出後排氣，就是再揉麵把裡面的氣體排掉，然後分成60克左右的劑子，蓋上保鮮膜醒置15分鐘。
6、碗裡放些芝麻核桃、放幾勺炒熟的糯米粉，芝麻核桃粉和糯米粉的比例大約在5：2。
7、攪拌均勻備用，取一個小劑子，拉開，因為做麵包的麵糰有很強的延展性，能拉開，而且不易破，用擀麵杖擀圓。
8、包入拌好的芝麻核桃粉，越多越好，用勺子壓實。
9、捏攏包好褶皺一面朝下，摁扁放入平底鍋，繼續讓摁扁的麵糰發酵到兩倍大後，開火開始煎，大火一分鐘後馬上改最小火，兩面各煎8分鐘就可以了。
糯米麵做成湯圓既好吃又簡單。糯米麵是家中經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製作成各種風味小吃，所深受到大家的喜愛，每逢正月十五元宵節，家中會用到糯米麵來製作湯圓食用。
1、首先將糯米麵放入盆中備用，後在糯米粉中加入溫水攪拌和成麵糰，注意溫水溫度以摸著不燙手為宜，這樣糯米麵團會更加容易揉捏。
2、麵糰揉成後，靜置10分鐘左右，即可將麵糰揉搓成圓柱體長條狀，分切成若干個小糰子，再用手把小糰子捏成麵皮狀即可。
3、已按壓扁平的麵皮可以直接包取湯圓餡料，然後將其揉搓成圓球狀，即可放入熱水鍋中進行煮制。
4、湯圓下鍋後，先用大火煮開，再轉為小火慢慢煮，等湯圓煮至全部浮起來後，也就可以出鍋了。
糯米麵不僅可以做好吃又簡單的湯圓，還能做成年糕、餈粑、麻薯、麻球、糯米餈、冰皮月餅等食物。