糯米麵蒸著吃怎麼做

　　蒸糯米麵的方法：

　　主料：白麵100克，糯米麵80克；

　　輔料：胡蘿蔔2根，包菜半個，黃瓜2根，甘藍，胡椒粉；

　　步驟：

　　將胡蘿蔔，包菜，黃瓜切碎，攪拌均勻；加入白麵、糯米麵、水攪拌均勻；把甘藍葉子放在糯米麵下面防止粘鍋；大火蒸20分鐘即可。

　　材料：豆包200公克、破布子15公克、薑末5公克、香菜少許、素肉臊滷汁適量、糖少許、米酒1小匙、香油少許。

　　做法：1、豆包洗淨撕成小塊備用;

　　2、將所有調味料、薑片與作法1的豆包拌勻;

　　3、於步驟2中加入破布子、素肉臊滷汁，再蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸約15分鐘，加入香菜即可。

　　蝦蒸著吃需要3~5分鐘，具體需根據蝦的處理方式區分：

　　1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。

　　2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用。

　　3、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。

　　4、若蒸無殼蝦仁，水開上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。