紅心雞蛋是怎麼回事

　　1、中國家禽學會副理事長青島農業大學教授王寶維稱，有些雞的品種稍微紅，蛋黃微微發紅，這是正常現象，但不能因此判斷是否是土雞蛋。但是如果蛋黃嚴重偏紅，則很有可能是飼料當中添加了一些物質，辣椒粉、松針粉、加麗素紅等。

　　2、中國農業大學食品學院教授胡小松表示，加麗素紅實際上是種類紅蘿蔔的色素，但國家和國際上對新增量有明確規定，允許的劑量是每噸飼料當中不得多於30克。目前科學證據還沒有證明這類新增色素，特別是人工合成的色素類的物質對人有很大的傷害，但是為了預防或者說緩解預期可能會出現的不良影響，國際社會和我們國家都對飼料新增劑、食品新增劑當中色素等物質有非常明確的規定，就是限量，這種限量就是保證消費者的安全。

　　3、其實，雞蛋蛋黃稍稍偏紅一點這是正常現象，但並不是完全一致的，它每天會不同，不是非常標準的紅。現在市場當中一些經營者或者雞場生產者抓住消費者一種心理，這個誤區就是農家蛋的蛋黃紅，然後他們就創造出一個概念———紅心蛋。消費者在選購普通鴨蛋時，最好到有信譽的大超市去購買品牌產品，在購買的同時也要注意看、搖、摸、聽。

　　1、中國家禽學會副理事長青島農業大學教授王寶維稱，有些雞的品種稍微紅，蛋黃微微發紅，這是正常現象，但不能因此判斷是否是土雞蛋。但是如果蛋黃嚴重偏紅，則很有可能是飼料當中添加了一些物質，辣椒粉、松針粉、加麗素紅等。

　　2、中國農業大學食品學院教授胡小松表示，加麗素紅實際上是種類紅蘿蔔的色素，但國家和國際上對新增量有明確規定，允許的劑量是每噸飼料當中不得多於30克。目前科學證據還沒有證明這類新增色素，特別是人工合成的色素類的物質對人有很大的傷害，但是為了預防或者說緩解預期可能會出現的不良影響，國際社會和我們國家都對飼料新增劑、食品新增劑當中色素等物質有非常明確的規定，就是限量，這種限量就是保證消費者的安全。

　　3、其實，雞蛋蛋黃稍稍偏紅一點這是正常現象，但並不是完全一致的，它每天會不同，不是非常標準的紅。現在市場當中一些經營者或者雞場生產者抓住消費者一種心理，這個誤區就是農家蛋的蛋黃紅，然後他們就創造出一個概念———紅心蛋。消費者在選購普通鴨蛋時，最好到有信譽的大超市去購買品牌產品，在購買的同時也要注意看、搖、摸、聽。

　　只有土雞才會下紅心雞蛋，土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交和最佳化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。