紅曲米的功效與作用及食用方法

　　1、紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因為它呈現紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過後餘味良好。實驗證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機體抗氧化能力的作用，對防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發現對透過正常飲食途徑提高體內的抗氧化水平，防治因氧化狀態升高引起的慢性病有著重要的價值。

　　2、作用：紅米含有豐富的澱粉與植物蛋白質，可補充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營養素，其中以鐵質最為豐富，故有補血及預防貧血的功效。而其內含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的作用，尤其對預防結腸癌的作用更是明顯。

　　3、烹調：

　　（1）可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。做米飯和煲粥時，可以4-5：1加入紅米。

　　（2）紅米飯：用清水洗淨紅米，浸泡兩小時後，再按2：1的比例加入香米煮之。

　　（3）紅米南瓜粥：將紅米、南瓜洗淨，浸泡兩小時後，煲成稀飯。經常食之能活血化淤、健脾消食，亦可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症。

　　（4）紅米蓮心粥：將紅米、蓮子洗淨，浸泡兩小時後煮成稀飯，煮沸後加入紅糖拌勻即可。常食有助防治失眠、心煩、夢遺等症狀。

　　1、泡水喝即可。

　　2、紅靈芝可以促進和調整免疫功能，具有延緩衰老的作用，增強機體的抗病能力，促進青少年的生長髮育，調節代謝的平衡，促進核酸和蛋白質的合成，有效的預防衰老，有效的改善神經衰弱的症狀，對於中樞神經具有明顯的抑制作用，對於心血管系統具有保護作用，增加冠狀動脈的流量，改善心肌的微迴圈。

　　3、注意事項：

　　孕婦可適量食用。孕婦可以吃紅靈芝，但是要適量，紅靈芝具有安胎的效果，可以促進胎兒生長髮育和腦部發育，其次，可以提高機體的免疫功能，增強抗病能力，嬰幼兒應謹慎食用。

　　針對於嬰幼兒而言，並不適合直接食用紅靈芝，紅靈芝屬於藥材，可以針對各種疾病進行預防和治療，所以其藥性很強，不是單純的營養補品，所以不適合嬰兒食用。

　　1、作用功效

　　紅糯米有護肝、美容養顏、護膚的作用，一些營養不良，皮膚顏色欠佳，體質虛弱的人都能夠服用紅糯米來改進調整。中醫學覺得鮮紅色於心，是能夠 養心的食物，主要是補氣補血的上下，還可以醫治月經過多的狀況。常吃能夠 推動基礎代謝，補充身體需要的贏營養成分，調整血氣。

　　2、吃法

　　配搭各種各樣食物熬粥，例如和蓮籽、皂角米、大棗、白木耳、綠豆一起熬粥服用。那樣的粥有淨心降火、補充營養成分的功效。