紅棗核桃黑芝麻糊怎麼做

　　1、將核桃砸開並洗淨；

　　2、熱鍋後幹炒黑芝麻，炒出香味後盛出備用；

　　3、熱鍋後幹炒核桃，炒出香味後盛出備用；

　　4、把炒好的黑芝麻和核桃放入料理機內打碎；

　　5、向打好黑芝麻核桃粉中加入適量紅糖；

　　6、攪拌均勻後泡水食用即可。

　　主料：小米100克。輔料：核桃仁100克，大紅棗8顆，冰糖適量。

　　步驟：

　　1、準備100克小米，100剋核桃仁，8顆大紅棗，適量冰糖。

　　2、將適量的水放入鍋中煮沸。

　　3、將小米淘洗乾淨，放入鍋中。

　　4、把核桃仁和大紅棗用水泡醒十分鐘。

　　5、小米粥煮沸後，將核桃仁放入鍋中。

　　6、小米粥再次煮沸後放入大紅棗。

　　7、再煮幾分鐘，放入適量的冰糖即可食用。

　　1、準備好食材，紅棗去核，剪成小塊。枸杞可以清洗乾淨，用廚房紙擦乾。

　　2、核桃放入烤盤，放烤箱150°烤七八分鐘。烤好的核桃仁取出，可以去搓去外皮，掰成小塊。

　　3、烤好的核桃仁、剪好的紅棗、枸杞、黑芝麻一起放入容器中混合均勻。今天買的黑芝麻是熟的，不用炒。如果是生的也需要炒熟或烤箱烤幾分鐘。

　　4、熬糖汁：不粘鍋加入少許清水，放入紅糖熬至紅糖融化，然後倒入麥芽糖中火熬製。麥芽比較稠，也比較黏，特別是氣溫低的情況下，不太容易倒出來，可以把麥芽糖連同瓶子放入溫水中放一會，麥芽糖軟化後就能非常流暢的倒出來了。

　　5、熬至到用刮刀挑起糖液，糖汁能掛大面的旗幟的時候，糖汁就熬好了。熬到這樣程度做出出來的黑芝麻紅棗核桃糕，不硬而且還有嚼勁。如果想吃硬一點的就繼續熬一會。

　　6、麥芽糖熬好後，調到最小火，迅速的倒入所有的食材。快速的翻拌均勻，讓糖汁把所有食材包裹住。

　　7、模具提前鋪油紙，拌勻後把黑芝麻核桃糕快速倒入鋪有油紙的容器中。迅速的按壓整型，一定用力的按壓，要壓結實沒空隙，這樣才能讓食材更加緊實的粘連在一起，切的時候才不會碎掉。可以藉助擀麵杖擀壓，反正就是能壓多實就壓多實……

　　8、壓實定型後，放置還有些餘溫的時候倒摳出來，用快刀或者鋸齒刀按自己喜歡的大小切片或者切塊。一定要在還有些餘溫的時候摳出切片。涼透了切會非常硬脆，而且也切不動，也會碎。太熱了切會散……