核桃紅棗麵包如何做

　　1、主料：高筋麵粉270克、熱水150克、紅糖35克、細砂糖20克、蛋液25克、酵母3克、鹽3克、黃油20克。

　　2、輔料：紅棗25克、核桃25克。

　　3、將紅棗去核切丁備用。

　　4、核桃仁切碎備用。

　　5、將紅糖融入熱水中攪勻。

　　6、晾至溫熱不燙手後加入酵母粉。

　　7、攪拌均勻後倒入麵包桶中。

　　8、然後依次加入蛋液、麵粉、細砂糖、鹽，將桶放入麵包機中固定好，設定“生麵糰”程式，包含揉麵+發酵兩階段，預設時長1：40。

　　9、程式進行15分鐘後加入室溫下軟化的黃油。

　　10、在程式揉麵結束前5分鐘，加入紅棗丁和核桃碎。

　　11、程式繼續進行，揉麵完畢自動進入發酵階段。

　　12、待程式結束，發酵完畢。

　　13、將發酵好的麵糰取出，揉勻排氣。

　　14、分割成9份，分別滾圓後鬆弛10分鐘。

　　15、取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形。

　　16、翻面後壓薄長底邊，捲起，並捏緊封口。

　　17、慢慢搓成長條狀，然後打一個單結。

　　18、並將麵糰的兩端捏合到一起，整形完畢。

　　19、依次將所有面團都整形好，碼放入刷了層油的烤盤中。

　　20、放到溫暖溼潤處進行二次發酵。

　　21、發酵完畢在表面刷一層蛋液。

　　22、送入預熱好的烤箱下層，180度約20分鐘。

　　23、出爐立即脫模，晾涼後密封儲存。

　　1、用料：紅棗、核桃、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、糖粉、紅糖。

　　2、紅棗去核，切碎，加入煮好的紅糖水中再煮五分鐘，之後關火，讓紅棗吸收紅糖水。

　　3、打發蛋白，將糖粉分三次加入打發。將蛋白打到發硬即可。我每次判斷它可以不可以就是把它反過來，不掉下去就可以。

　　4、將剩下的蛋黃加入牛奶，攪拌，然後過篩放入低筋麵粉，最後加入煮好的紅棗泥，再攪拌均勻。

　　5、然後將打發的1/3蛋白加入3中，用刮刀從下往上翻，一定不要攪拌。

　　6、把做好的4加入剩餘的蛋白中去，按照上面的步驟用刮刀從下往上翻，也是不能攪拌

　　7、攪拌好之後將5放入6寸模具中，然後用刮刀輕輕刮平整。最後放入適量核桃在蛋糕表面即可。

　　8、烤箱預熱到160℃，40分鐘時間到即可。

　　1、主料：阿膠250克，核桃鮮)250克，紅棗200克；輔料：枸杞50克，調料：冰糖50克。

　　2、首先是將阿膠裝入塑膠袋中，用硬物敲打成塊；然後放入攪拌機中，攪拌成粉末。

　　3、倒入黃酒、冰糖攪拌均勻冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可，因為還要蒸)。

　　4、芝麻清洗後炒一下，會比較香（當然不炒也行。不炒就要曬乾再用）；核桃烤一下（不烤也行）。

　　5、將阿膠、黃酒放入蒸籠中（蒸鍋中一定要多放些水）；蒸到阿膠、黃酒全部化開後，倒入核桃（核桃不用切），倒入黑芝麻、枸杞。最後倒入大棗（大棗對半切），大約蒸50分鐘左右即可。

　　6、蒸的時候蒸籠上蓋上籠布，不容易滴水；準備一個容器，上面放上保鮮膜（保鮮膜最好用耐熱的）。

　　7、倒入蒸好的、稍放涼的阿膠成品並壓實；放冷藏室幾個小時，冷藏至硬倒出切片即可。