所需材料：牛奶500毫升，大棗10粒。
做法：
1、將紅棗洗乾淨，再用清水煮爛。
2、把煮好的紅棗倒入牛奶中，將牛奶與紅棗一同煮沸即可食用。
功效：補血、開胃健脾。
牛奶粥要用純牛奶煮。
食材：大米、純牛奶。
做法：
1、大米揀去雜物，淘洗乾淨；
2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右；
3、至米粒漲開時，倒入純牛奶攪勻，繼續用小火熬煮10到20分鐘，至米粒粘稠，溢位奶香味時即成；
4、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
一、剛摘的粽葉上，存在著一些灰塵、細菌，而將粽葉先煮一下，在高溫的環境下，可以殺死粽葉上存留的細菌，起到殺菌、防毒的效果。二、有些粽葉柔軟性不好，在包裹粽子的時候，需要摺疊，如果韌性不夠好，容易使粽葉出現破裂的現象，從而使糯米漏掉，煮粽葉還能加強粽葉的韌性，使包粽子的時候更加方便。
1、粽葉的選用，廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱"徽州伏箬"。
2、粽餡的調味，鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
3、粽子的捆紮，豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊，因為瘦肉熟了以後會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
4、粽的烹煮，煮粽子一定要水滾以後才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
5、添生水，要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩，撥開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，鹹甜適中，香嫩鮮美是為上品。
1、用冷水煮雞蛋更好一些。
2、對於那些從冰箱中剛取出的冷藏雞蛋來說，用開水煮就不理想， 因為在熱脹冷縮的作用下，冷藏蛋入鍋以後，外殼很快就會破裂，會導致煮熟的雞蛋不完整，而且會讓雞蛋的營養成分流失，這樣的雞蛋如果想用開水煮，最好先放到溫水中浸泡五分鐘，如果怕麻煩，可以直接把它放到冷水中煮熟。 ...
皮蛋涼拌前可以用開水煮一下，用開水煮一下是因為直接剝皮的皮蛋裡面會含有大量的細菌以及其它微生物，而煮熟之後再吃，就能將裡面大部分的細菌消除了，更加的安全。
涼拌的做法：皮蛋外殼去掉，然後將皮蛋切成橘瓣狀，然後擺在盤子裡。調製醬料。將蔥薑蒜切碎末狀裝盤，然後切少許小米辣。然後加入適量的生抽、植物油、香油 ...
所需原料：啤酒兩罐、牛奶一斤、紅棗100克、玉米澱粉150克、糖50克；
製作步驟：
啤酒開啟倒至有蓋密封容器中，不停晃動放氣直到啤酒純淨，沒有氣泡為止；牛奶混合玉米澱粉和糖，攪拌均勻備用；紅棗去核，碾成棗泥待用；鍋中倒入150毫升水，將玉米牛奶倒入鍋中加熱；約10分鐘後加入棗泥，煮至沸騰；加入啤 ...
煮河粉需要用沸水。河粉，又稱沙河粉，是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。
材料：煮好的高湯、青菜、醃製好的肉。
步驟：
1、倒適量的高湯到鍋裡煮沸；
2、待沸騰後放入適量的醃製好的肉；
3、再次沸騰後放入適量青菜；
4、青菜熟後放入適量的河粉，煮 ...
1、不用開水焯，直接洗淨就可以。
2、涼拌苦菊的做法，材料：苦菊一把、鹽少許、熟花生50克、生抽適量、陳醋一勺、白糖適量，輔料：香油適量，做法，花生去皮，裝袋子裡，用擀麵杖敲碎，苦菊清洗乾淨備用（因為一會要涼拌生吃的，要用家裡的飲用水），把所有調理放一起拌勻，尤其是需要把糖攪勻化，苦菊和花生拌一起，然 ...
幹香菇泡發時不需要用開水煮。
用開水泡發乾香菇會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。
幹香菇泡發不宜用涼水，也不宜用剛開的水，泡發時間不宜過長。因為香菇含有一種核糖分解酶，用溫度為80℃左右的熱水浸泡時，這種酶才會催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鮮香味的 ...
粽葉子煮好以後是需要用冷水浸泡的，一方面是防止粽葉子變幹變硬，包粽子才不會導致折斷邊形，另一方面是起到快速降溫的作用，並且粽葉子煮好後也不能立刻使用，自然冷卻後才可以包粽子。另外，包粽子的粽繩最好也與粽葉一起煮了，讓粽繩變軟，不容易斷。
粽葉煮好後要用冷水泡嗎
粽葉煮軟以後才可以使用，不然它很硬。 ...