紅棗蒸蛋糕怎麼做

　　1、雞蛋蛋清蛋黃分離，分別裝入兩個乾淨的不鏽鋼盆裡，蛋清用打蛋器打到起粗泡，加入20克砂糖繼續縞素打發，直到提起打蛋器蛋白有直立的小尖角。

　　2、蛋黃里加入10克砂糖，牛奶，植物油，拌勻，再曬入麵粉。攪拌均勻。攪拌均勻沒有大的顆粒就行了。

　　3、接下來就是混合了，先取三份之一的蛋白加入蛋黃裡，從下到上攪拌均勻，或者劃Z字形拌勻，不能劃圈圈阿，蛋白會消泡，接好再把拌好的蛋黃倒入剩餘的蛋白裡，同樣的手法快速拌勻。

　　4、拌好就可以入模具蒸咯，先在模具底下放幾顆紅棗碎，倒入蛋糕液，再撒點紅棗碎，用力震幾下模具，震出大氣泡。鍋先熱水燒開，然後進鍋改中火蒸20分鐘。

　　1、食材:低粉350克、紅棗200克、雞蛋7個、紅糖160克、玉米油300克、小蘇打9克。

　　2、首先把紅棗清洗乾淨後，放入鍋裡煮十分鐘。

　　3、煮好的紅棗撈出去核剁成棗泥。

　　4、直接，往有200g紅糖的盆裡加入7個雞蛋，攪拌。

　　5、紅糖和雞蛋攪拌均勻後，再把300克玉米油加入，繼續攪拌至完全混合。

　　6、然後加入紅棗泥攪拌。

　　7、再加入過篩低筋麵粉350g和小蘇打9g。

　　8、把這個加入好的所有東西，繼續攪拌均勻至完全混合，沒有大顆粒。因為紅棗的手工剁成的，所以看起來像有顆粒，其實的紅棗碎。

　　9、將製作好的麵糊倒入模具中，輕微的震一下，以消除多餘的氣泡。

　　10、烤箱設定模式：焙烤，165度，中上層，預熱16-18分鐘，烤制37分鐘。

　　11、最後，時間到，出爐咯，紅棗蒸蛋糕就做好了。

　　1、準備新鮮生雞蛋2個、牛乳85g、低筋粉80-85g、白糖45g、食用油15g、鹽1g。

　　2、牛奶加熱至8零攝氏度，新增食用油攪拌均勻。

　　3、篩入低筋粉，新增2個雞蛋黃，攪拌均勻。

　　4、這時候炒鍋加水燒開。

　　5、雞蛋清一次性放鹽、糖消磨至8-9分。

　　6、把上步消磨好的蛋白質分2次新增到流程2的雞蛋黃糊中，攪拌勻稱。

　　7、倒進磨具中，震泡，蓋上耐熱保鮮袋（或蓋個盤子）。

　　8、生日蛋糕放入炒鍋，轉中文火，蒸40-50分鐘，就可公佈、除掉保鮮袋提前準備開吃啦。