1、先將鮮椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子。
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用剷刀、鏟桶工具剁碎。
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要澆上白酒，最好是釀造谷酒。
4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香。
1、用料：南瓜仔1只、自制剁椒15g、麻油5g。
2、南瓜仔切絲放適量鹽抓勻醃10分鐘，絲不要切太細。
3、醃好的南瓜絲擰乾水，下鍋炒香，半熟時放入雞精。
4、快熟時放入麻油，先裝一點出來給小朋友吃，再放入剁椒翻炒均勻出鍋。
1、先將新鮮辣椒連蒂子洗乾淨，再放到陰涼處晾乾水。
2、剪掉辣椒蒂子。
3、將辣椒椒切碎，不要太碎。
4、將剁好的辣椒裝入密封容器，罈子是最好的，然後要澆上些高粱酒50克左右，灑入適量的食鹽。
5、雖然隔天也能吃，但是密封一個月以上才能算是真正剁辣椒的味，吃剁辣椒吃的不僅僅是辣，特殊風味需要時間的。
1、首先將朝天椒去根，洗淨，曬乾水分。
2、辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食鹽、白糖，加入白酒，攪拌均勻。
3、攪拌好放在密封罐中，密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏儲存7天左右就可以食用了。
4、製作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺 ...
1、原料：雞爪子500g、剁椒、花椒、大蒜、幹辣椒、辣椒末、青辣椒、黃糖。
2、新鮮雞爪洗淨，用剪刀給雞爪剪指甲。
3、用廚房紙吸乾雞爪上的水分。
4、油鍋燒熱，將雞爪放入炸成金黃色。
5、過油的雞爪，上屜蒸制肉軟，用筷子一紮就透。
6、炒菜鍋留底油，爆香乾辣椒和花椒粒，將幹辣椒，花椒 ...
1、首先將朝天椒去根，洗淨，曬乾水分。
2、辣椒切碎，大蒜剁碎，放入食鹽、白糖，加入白酒，攪拌均勻。
3、攪拌好放在密封罐中，密封放在陰涼通風的室溫中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏儲存7天左右就可以食用了。
4、製作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺 ...
1、紅尖椒洗淨，晾曬到完全乾透沒有水氣。
2、將案板、刀、準備裝剁椒的容器，所有工具洗淨至無油，並晾曬乾，即所有工具和容器都不能留有油和生水。
3、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末。
4、將紅尖椒碎分次放入準備好的容器中，分次放鹽拌勻。
5、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空 ...
今天給大家帶來一個剁椒魚頭的教程，大家可以在家嘗試製作。
準備一個魚頭，對半切開，洗淨，然後改成花刀。裝盤擺好。加上一點料酒。
鍋裡放油，放入蒜末，爆炒出香。
提前剁好紅辣椒，放入鍋裡，繼續翻炒出香。
把辣椒蒜末醬澆在魚頭上。
把辣椒攤平，鋪均勻。
放上蒸鍋，上氣再蒸8分鐘。
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1、辣椒洗淨，去除託把（辣椒一定要選應季的紅色的大辣椒）。
2、在用絞肉機攪碎，就好是別特別的碎，那樣醃製好後口感不是很好。
3、西紅柿洗淨去皮，用絞肉機攪碎，湯水也要留著。
4、大醬，就好用農家的大醬。
5、食用鹽放在容器中備用，量度一定要保證好。
6、生薑，也要絞肉機攪碎，這個生薑 ...
1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。
2、新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裡面的澀味兒。
3、浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。
4、準備好一小袋泡椒。
5、準備一個乾淨的無油無水的容器，把擠幹水分的新鮮的 ...