今天給大家帶來一個剁椒魚頭的教程，大家可以在家嘗試製作。
準備一個魚頭，對半切開，洗淨，然後改成花刀。裝盤擺好。加上一點料酒。
鍋裡放油，放入蒜末，爆炒出香。
提前剁好紅辣椒，放入鍋裡，繼續翻炒出香。
把辣椒蒜末醬澆在魚頭上。
把辣椒攤平，鋪均勻。
放上蒸鍋，上氣再蒸8分鐘。
蒸好即可出鍋。澆上一層蒸魚豉油。
中間放上蒜末、蔥花、薑末。
鍋裡燒熱油，油冒煙即可。
把熱油盛出澆在魚頭上。
鮮香味美的剁椒魚頭就做好了。
1、辣椒去梗，洗淨晾涼，剁碎，大蒜切碎，姜切碎。將辣椒，大蒜和姜加鹽混合均勻。將剁椒裝瓶，密封即可。
2、剁椒的製作方法比較嚴格，一般挑選無蟲害的小尖紅辣椒，洗淨以後控水，把辣椒剁碎，要採用專門的工具，比如說坐到木盆兒等等，在製作過程中，大衛也會彌散到空氣中，所以對製作的人來講是一個非常痛苦的步驟。在製作的過程中，加入適量撥好的蒜瓣，或者是將。然後加入鹽和冰糖放入泡菜壇內烹入大量的白酒，蓋上罈子加水封。一週左右就可以做好了。
1、黃油剁椒雞翅的用料：雞翅500g、蒜頭5瓣、醬油1勺、料酒1勺、鹽1茶匙、黃油1勺、蔥花三根。
2、將中翅一切為二，放少許醬油、料酒與鹽稍做醃製。
3、把黃油煮熱 將中翅用黃油烤熟 烤大概20分鐘。
4、鍋入油，放入剁椒與蒜末，之後放入烤熟的雞翅爆炒。
5、最後撒入蔥花，收底前可入些許水，收汁即可。
1、將買來的新鮮紅辣椒洗淨。
2、將洗好的辣椒放在篦子上晾乾水分。
3、將曬乾的辣椒去締切碎；用刀將切碎的辣椒剁成沫（根據個人喜好選擇大小沫），裝入乾淨盆內。
4、將大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入適量鹽、白酒攪拌均勻裝入壇內放置陰涼一週即可食用。 ...
1、魚抽出魚腥線，切斷，只要魚頭
2、加入適量胡椒粉，二鍋頭白酒，鹽醃製二十分鐘
3、兩種椒剁細，蔥薑蒜切末。
4、醃好的魚頭平鋪盤裡。
5、坐鍋燒油，油熱後下入一半蔥薑蒜末炒香。
6、加入少許黃豆醬炒香，加入黃椒末炒一分鐘，加入食鹽炒勻了鍋。
7、出鍋後倒在魚頭一側上，用同樣的方 ...
主要食材：紅椒20克，蒜頭10克。配料：鹽、油、白酒。
做法：1.食材準備：紅椒、蒜頭。2.紅椒洗淨，瀝乾水分，切小塊，蒜頭去皮切末。3.密封，放入紅椒、蒜末，再放入鹽。4.再放入白酒，攪拌均勻。5.最後放入油，再攪拌均勻，蓋上蓋，放冰箱冷藏室2天后，可以使用。
注意：
1、一定要選擇新鮮的紅 ...
1、紅尖椒、姜、蒜洗淨瀝乾水份，將辣椒切成小碎末，放入盆中加入姜蒜末；
2、加入花椒粒，加入粗鹽，加入白酒拌勻；
3、醃製一小時後放入乾淨的容器中，蓋上蓋兒密封好，放入冰箱裡儲存；
烹飪技巧1、製作過程中所有食材和容器都不能沾油，否則會腐爛；
2、沒有粗鹽也可以用精鹽代替；
3、如果是 ...
1、鯽魚清洗乾淨，去掉內臟、魚鱗、魚鰓、咽喉齒、魚肚裡的黑膜，靠魚頭魚尾處兩邊分別各切一刀，抽出筋。
2、兩邊各切幾刀。
3、大蔥切成小段，生薑、大蒜瓣切成片。
4、蔥薑蒜放入裝鯽魚的容器裡，加入料酒，醃製一小時。
5、泡椒放入清水裡沖洗，然後用涼白開泡一個小時。
6、泡椒剁細。
...
1、姜蒜去皮、辣椒去蒂洗淨備用。
2、將清洗完的材料放到簸箕裡攤開涼曬。
3、表面涼幹後，將辣椒、姜、蒜、花椒一起搗碎。
4、加入鹽、食用油、白酒 將以上材料充分拌勻。可以嘗一下，鹽，酒，花椒的口感比正常的偏重一點為適宜。
5、最後將攪拌好的辣椒醬放入玻璃瓦罐器皿。封口處貼上保鮮膜蓋緊。存 ...
1、將買來的新鮮紅辣椒洗淨；
2、將洗好的辣椒放在篦子上晾乾水分；
3、將曬乾的辣椒去締切碎；用刀將切碎的辣椒剁成沫（根據個人喜好選擇大小沫），裝入乾淨盆內；
4、將大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入適量鹽、白酒攪拌均勻裝入壇內放置陰涼一週即可食用。 ...