1、牛裡脊肉450克，青紅椒各50克，姜蒜各10克，辣椒油15克,辣椒粉5克，嫩肉粉，白砂糖5克,鹽4克，酒，食用油。
2、淨鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整幹椒炒香，再烹入料酒，炒幹水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整幹椒、薑片待用。
3、淨鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿蔔的乾鍋內即可。
1、牛裡脊肉450克，青紅椒各50克，姜蒜各10克，辣椒油15克,辣椒粉5克，嫩肉粉，白砂糖5克,鹽4克，酒，食用油。
2、淨鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、薑片、整幹椒炒香，再烹入料酒，炒幹水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋內壓12分鐘，再選出香料、整幹椒、薑片待用。
3、淨鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿蔔的乾鍋內即可。
1、主料：牛百葉300g。
2、配料：幹辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣蘿蔔10g。
3、調料：料酒1大勺、辣椒醬1大勺、白醋1茶匙、鹽少許、糖1茶匙、雞粉少許。
4、牛百葉洗淨、切粗絲。
5、將兩片姜切碎，蒜切末。
6、鍋中加水，放入兩片姜，大火煮沸。
7、水沸後，放入切好的牛百葉焯燙。
8、大約一分鐘後加入料酒。
9、在繼續煮半分鐘，關火，將牛百葉撈出。
10、撈出的牛百葉立刻置入冷水，片刻後撈起，瀝乾水份待用。
11、另起鍋，放兩大勺油，大火加熱。
12、油燒至六成熱，放入幹辣椒。
13、放入一大勺辣椒醬。
14、小火炒一分鐘，關火，倒入一隻乾淨的碗中。
15、將紅油倒入浸過冷水的牛百葉。
16、加入姜、蒜碎末；加入少許精鹽；加入一茶匙細砂糖；加入少許雞粉；加入一茶匙白醋。
17、加入切碎的麻辣蘿蔔，攪拌均勻即可。
1、香辣牛肉醬是一道醬品調味品，主料有牛肉，輔料包括油、黃豆醬、海鮮醬、甜麵醬、大蔥、花生碎、生薑、白芝麻、麻椒碎、幹辣椒粉等。
2、香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬，可以拌麵，可以炒飯，甚至夾個饃，或者用它燉個豆腐，都是完美的搭配，而且此醬密封冷藏可以儲存一週左右，是懶人的不二之選。
3、主料：牛肉500克。調料：色拉油適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、甜麵醬適量、白糖適量、辣椒粉適量、桔皮少許。
4、牛肉去淨筋膜，剁碎成末，加入適量的蠔油、料酒、少許白糖，拌勻後醃製20分鐘；生薑與大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。
5、熱鍋內放入適量的油（油要多，大約為平時炒菜時的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火將其炸出香味後撈出不要，再下入薑末與蒜末，炒香。
6、下入醃製好的牛肉末與桔皮，一直將牛肉的水分炒幹至牛肉表面看起來有些微微的焦黃。
7、下入辣椒粉，炒出紅油。
8、甜麵醬中加入適量生抽，拌勻後倒入鍋中，小火，不停地翻炒約2分鐘後即可。