1、食材：幹米粉150克、黃豆40克、濃湯寶1塊、瘦肉100克、紅油適量、蔥花適量。
2、黃豆用熱水泡漲。
3、黃豆泡發成圓潤的小豆子。
4、砂鍋裡放入適量的水，倒入黃豆，大概要煮一個小時。
5、豬肉剁成肉泥。
6、幹米粉用冷水泡漲。
7、煮黃豆時注意觀察新增水份。
8、黃豆煮好以後加入一塊濃湯寶，濃湯寶有鹹味就不加鹽了。
9、再加入剁碎的肉泥，攪拌幾分鐘，讓肉不粘連在一起。
10、黃豆瘦肉湯煮好以後關火，砂鍋有一定的保溫效果。
11、把米粉放入開水裡煮幾分鐘。
12、用筷子挑起米粉是軟的就可以關火了。
13、米粉撈出來過涼水。
14、用一個大碗裝上適量的米粉，舀上黃豆瘦肉湯。
15、最後淋上適量的紅油，撒上蔥花就可以開吃了。
準備材料：米粉、黃豆、濃湯寶、瘦肉、紅油、蔥花；黃豆用熱水泡漲，並泡發成圓潤的小豆子；砂鍋裡放入適量的水，倒入黃豆，大概要煮一個小時；豬肉剁成肉泥，米粉用冷水泡漲；煮黃豆時注意觀察新增水分，黃豆煮好以後加入一塊濃湯寶，濃湯寶有鹹味就不需要再加鹽；再加入剁碎的肉泥，攪拌幾分鐘，讓肉不粘連在一起；黃豆瘦肉湯煮好以後關火，砂鍋有一定的保溫效果；把泡好的米粉放入開水裡煮幾分鐘；將煮軟的米粉撈出來，過涼水；用一個大碗裝上適量的米粉，舀上黃豆瘦肉湯；最後淋上適量的紅油，撒上蔥花即可食用。
一、主料：
米粉、瘦肉。
二、輔料：
黃豆、濃湯寶、紅油、蔥。
三、做法及步驟：
1、黃豆用熱水泡漲；
2、砂鍋裡放入適量的水，倒入黃豆，煮至一個小時；
3、豬肉剁成肉泥；
4、米粉用冷水泡漲；
5、黃豆煮好後放入一塊濃湯寶；
6、加入剁碎的肉泥，攪拌；
7、將黃豆瘦肉湯煮好後關火；
8、把米粉放入開水裡煮幾分鐘；
9、大碗裝上適量的米粉，舀上黃豆瘦肉湯，淋上適量的紅油，撒上蔥花即可。
1、芝麻放入鍋裡小火幹炒至熟，千萬不要炒糊了。
2、花生用水泡一會後去皮，然後用油炸熟。
3、花椒放入鍋裡小火焙香（不放油）。
4、花椒用料理機研磨成細膩的粉。
5、辣椒清洗乾淨，剪成段，稍微去掉辣椒籽，鍋裡倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一邊熬一 ...
1、芝麻放入鍋裡小火幹炒至熟，千萬不要炒糊了。
2、花生用水泡一會後去皮，然後用油炸熟。
3、花椒放入鍋裡小火焙香（不放油）。
4、花椒用料理機研磨成細膩的粉。
5、辣椒清洗乾淨，剪成段，稍微去掉辣椒籽，鍋裡倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，一邊熬一 ...
1、準備好用料：辣椒粉半碗，白芝麻適量，幹辣椒6個，洋蔥適量，色拉油適量，食鹽適量，蔥1根，姜適量，蒜適量，八角1個，麻椒適量，草果2個，香葉1片。
2、將辣椒麵、白芝麻和適量的鹽混合均勻後裝入一個耐熱無水的容器。
3、將幹辣椒、麻椒、八角、草果、香葉用溫水浸泡10分鐘，瀝乾水待用。
4、蔥切 ...
1、食材：菜籽油1000克，二荊條200克，燈籠椒50克，七星椒50克，花椒30克，良姜2個，乾薑2片，香葉2片，白蔻5克，黃梔子1個，小茴香2克，桂皮1片，八角3個，青花椒3克，去籽的草果2個，小蔥5克，蒜子5顆，老薑3克。
2、首先我們準備二荊條200克，燈籠椒50克，增加油的色澤和香度，七星椒5 ...
1、首先把油倒入不鏽鋼大桶進行加熱，把所有主料放進去，將香蔥洋蔥切碎備用；
2、待油溫把所有的主料全部燒成碳狀，用漏篩把洋蔥香蔥放到桶裡，注意要少量多次，不然會噴濺；
3、待洋蔥和香蔥也燒成碳，撈出桶裡的所有殘渣扔掉，用漏篩裝入紫草放入桶裡浸泡出顏色，就可以把紫草撈出，這時需要停火，把桶抬下來；
...
可以做紅油豆瓣醬燒鯿魚。
做法步驟：
1、準備好紅油豆瓣醬，鯿魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨；
2、鍋裡油熱，把鯿魚擦乾，放入鍋中煎；
3、兩面煎好，加清水，放下蔥結，蒜頭，薑片；
4、放2調羹紅油豆瓣醬；
5、加糖，老抽，料酒，大火煮8分鐘；
6、放鹽，煮1分鐘；
7、放蔥花即 ...
主料：辣椒粉；
輔料：蔥，蒜，姜，草果，白豆蔻，花椒粉，香葉，桂皮，白芝麻；
步驟：
1、準備好原料；
2、蔥姜切絲，蒜拍扁，草果，白豆蔻拍開；
3、油燒到七成熱，放入上述輔料；
4、把辣椒粉，花椒粉和白芝麻放入一個耐熱的容器內；
5、輔料炸酥至香氣出來，倒入耐熱容器內；
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