材料：豬耳朵一隻、生薑適量、大蒜適量、料酒適量、糖適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、花椒油適量、橄欖油適量、紅油適量、芝麻油適量。
做法：
1、新鮮豬耳朵一隻，將毛拔乾淨，耳根折皺處用刀切開。
2、鐵鍋燒熱，將豬耳朵放鍋內。
3、烙至一邊焦黃，再烙另一邊。
4、然後鍋裡放水將豬耳稍泡後清洗乾淨。
5、再向鍋中加入適量清水，放入豬耳朵再加入料酒、生薑煮20分鐘。
6、蓋上鍋蓋，大火煮開後改用小火煮。
7、撈起，涼後切絲，放入碗中。
8、將蔥切段、大蒜拍碎、生薑切片待用。
9、將上大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油，蔥暫放入碗中，並攪拌均勻。
10、裝盤即可食用。
1、食材：豬耳朵一隻、生薑適量、蔥適量、大蒜適量、料酒適量、糖適量、醋適量、生抽適量、鹽適量、味精適量、花椒油適量、橄欖油適量、紅油適量、芝麻油適量
2、新鮮豬耳朵一隻，將毛拔乾淨，耳根折皺處用刀切開。
3、鐵鍋燒熱、將豬耳朵放鍋裡烙。
4、烙至一邊焦黃，這樣可以去掉豬耳上的味道，再烙另一邊。
5、然後鍋裡放水將豬耳稍泡下清洗。清洗乾淨的豬耳朵。
6、鍋裡放水，下入豬耳朵再加入料酒、生薑煮20分鐘。
7、蓋上鍋蓋，大火煮開後改用小火煮。20分鐘時間到，豬耳已煮熟。
8、將豬耳朵切薄片，將蔥切段、大蒜拍碎、生薑切片待用。
9、將上述調料放入碗裡（大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油，蔥暫時不放）。
10、拌勻後再加入蔥段。裝盤即可。
1、原料：豬耳朵一隻，生薑適量，蔥適量，大蒜適量，料酒適量，糖適量，醋適量，生抽適量，鹽適量。
2、新鮮豬耳朵一隻，將毛拔乾淨，耳根折皺處用刀切開。
3、鐵鍋燒熱。
4、將豬耳朵放鍋裡烙。
5、烙至一邊焦黃，這樣可以去掉豬耳上的味道。
6、再烙另一邊。
7、然後鍋裡放水將豬耳稍泡下清洗。
8、清洗乾淨的豬耳朵。
9、鍋裡放水，下入豬耳朵再加入料酒、生薑煮20分鐘。
10、蓋上鍋蓋，大火煮開後改用小火煮。
11、20分鐘時間到，豬耳已煮熟。
12、撈起，涼後待切。
13、將豬耳朵切薄片。
14、將蔥切段、大蒜拍碎、生薑切片待用。
15、將切好的耳片放碗裡。
16、涼拌耳朵所需的調料。
17、將上述調料放入碗裡（大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油，蔥暫時不放）。
18、拌勻後再加入蔥段。
19、裝盤即可。
1、竹筍去老根切片！
2、水燒開放一小勺鹽，倒入切好的筍片焯4分鐘！
3、撈出焯好的筍片放在提前準備好的涼開水裡過涼！
4、鹽、味精、糖、生抽、香油、辣椒油調在一起！
5、處理好的筍片裝盤淋上紅油汁就可以了！ ...
1、食材：大米100g、茉莉花茶5g、泡菜1小碟、辣油1小勺、過濾水適量。
2、將濾水壺，從矽膠提手出開啟入水口，加入需過濾的水，等待過濾完成後的淨水從下方流下，即可使用。
3、使用過濾出的淨水將大米清洗乾淨，加水浸泡半小時。
4、控幹水分。
5、將米放入飯鍋中，加入和米等量的過濾水。
...
1、選用市場上賣的雞蛋鹼水細麵條。
2、放入蒸鍋中水燒開上汽後蒸十五分鐘。
3、把蒸籠中的麵條直接翻倒入蒸鍋的開水中，用筷子把麵條撥散煮一分鐘。
4、撈出放在盆裡趁熱邊加熟菜油邊用筷子把麵條撥散開，冷卻即成涼麵。
5、調料準備：花生用油炸脆，黃豆水泡5小時後用油炸酥，綠豆芽用開水燙一下撈出 ...
1、主料：雞翅根適量。輔料：蔥白、姜、豆瓣醬、食用油、小紅幹辣椒、食鹽、料酒、生抽、老抽各適量。
2、將翅根洗乾淨後放入滾開的水中煮至八成熟（即能用筷子順利插透雞翅根）後撈出，晾於案板上後用水果刀在每個翅根上都均勻地劃幾道口子，以便入味。
3、蔥白切段，生薑切片，幹辣椒洗淨後切段。食用油入鍋燒熱， ...
1、所需食材：醬豬耳一個、小蔥、大蒜、辣椒油、鹽、生抽、陳醋、味精、香油各適量。
2、把醬豬耳，頂刀切絲；
3、大蒜拍碎剁成末，小蔥切成小段；
4、切好的耳絲放在盤子裡；
5、取小碗一個，加入蔥段、蒜末、辣椒油、生抽、醋、鹽、味精、香油攪拌均勻；
6、將調好的汁子均勻澆在耳絲上即可。 ...
1、食材：仔兔肉；薑片；大蔥段；白糖；花椒；花椒麵；豆豉醬；辣椒油；料酒；醬油。
2、仔兔半隻冷水下鍋加花椒、薑片、料酒煮；水開以後小火燜煮15分鐘（筷子選最厚的插下去沒有血水冒出就好了）；撈出晾涼。
3、兔子剁成1cm左右小塊並加入大蔥段；調味碗中加入醬油；白糖（可以多加點）。
4、加入漢源 ...
1、食材：土豆3個、紅油豆瓣適量、生抽適量、尖椒2個、紅辣椒2個、色拉油適量、姜2片、鹽適量、味精適量、白芝麻適量、清水適量、蔥1根。
2、把土豆沖洗一下，去除身上的泥巴，然後去皮後切成片放入盤中備用。
3、把小尖椒、紅辣椒、姜切成小段，放入盤中備用。
4、起鍋燒油，待油起熱後，加入姜、尖椒、 ...